經典紅酒燉牛肉
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經典法式紅酒燉牛肉的配方，如果有客人來家裡作客，很適合端出這道料理，簡單不失禮！
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
牛腩
500克
紅蘿蔔
1-2根
洋蔥
一大顆
蒜頭
2-3瓣
西洋芹
2-3支
蘑菇
12-15朵
月桂葉
3片
百里香（可不加）
2-3茶匙
鹽巴
適量
胡椒
適量
麵粉（中低筋都可）
2-3大匙
奶油
3大匙
培根
3片
雞高湯（或豬、牛）
300毫升
紅酒
300毫升
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1備料：紅蘿蔔切滾刀，西洋芹切小塊，蘑菇可切一半或不切，洋蔥切大塊，蒜頭切接近末即可 -
2牛肉切中塊，撒一些鹽巴跟胡椒，在外面裹傷薄薄的麵粉
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3如果你們培根不夠油，可以加一點油，培根炒香。
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4加入牛肉，煎到牛肉表層熟即可，呈出來。
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5下洋蔥、蒜頭，炒香後加奶油炒到洋蔥軟化
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6加入蔬菜類（紅蘿蔔、西洋芹、蘑菇）拌炒個3分鐘
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7加入剛剛煎的牛肉拌炒一下
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8倒入紅酒。
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9倒入高湯，整個液體類在差不多蓋過牛肉的高度就好。（沒有高湯可放高湯塊加熱水）
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10加入香料（月桂葉、百里香）
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11小火燉2小時
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12配上馬鈴薯，就是一道美味的法式經典紅酒燉牛肉啦！
小撇步
蔬果及牛肉別切太小塊，因為燉完會變小一點。
如果有用高湯塊請注意鹹度，最好是煮了1小時後試味道再看看要不要加鹽巴調味。
煮的過程中可不時的去攪拌一下。