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來自荷蘭的Jenny小廚房
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經典紅酒燉牛肉

經典紅酒燉牛肉

描述

經典法式紅酒燉牛肉的配方，如果有客人來家裡作客，很適合端出這道料理，簡單不失禮！

293 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 備料：紅蘿蔔切滾刀，西洋芹切小塊，蘑菇可切一半或不切，洋蔥切大塊，蒜頭切接近末即可

    備料：紅蘿蔔切滾刀，西洋芹切小塊，蘑菇可切一半或不切，洋蔥切大塊，蒜頭切接近末即可

  • 牛肉切中塊，撒一些鹽巴跟胡椒，在外面裹傷薄薄的麵粉

    牛肉切中塊，撒一些鹽巴跟胡椒，在外面裹傷薄薄的麵粉

  • 如果你們培根不夠油，可以加一點油，培根炒香。

    如果你們培根不夠油，可以加一點油，培根炒香。

  • 加入牛肉，煎到牛肉表層熟即可，呈出來。

    加入牛肉，煎到牛肉表層熟即可，呈出來。

  • 下洋蔥、蒜頭，炒香後加奶油炒到洋蔥軟化

    下洋蔥、蒜頭，炒香後加奶油炒到洋蔥軟化

  • 加入蔬菜類（紅蘿蔔、西洋芹、蘑菇）拌炒個3分鐘

    加入蔬菜類（紅蘿蔔、西洋芹、蘑菇）拌炒個3分鐘

  • 加入剛剛煎的牛肉拌炒一下

    加入剛剛煎的牛肉拌炒一下

  • 倒入紅酒。

    倒入紅酒。

  • 倒入高湯，整個液體類在差不多蓋過牛肉的高度就好。（沒有高湯可放高湯塊加熱水）

    倒入高湯，整個液體類在差不多蓋過牛肉的高度就好。（沒有高湯可放高湯塊加熱水）

  • 加入香料（月桂葉、百里香）

    加入香料（月桂葉、百里香）

  • 小火燉2小時

    小火燉2小時

  • 配上馬鈴薯，就是一道美味的法式經典紅酒燉牛肉啦！

    配上馬鈴薯，就是一道美味的法式經典紅酒燉牛肉啦！

小撇步

蔬果及牛肉別切太小塊，因為燉完會變小一點。
如果有用高湯塊請注意鹹度，最好是煮了1小時後試味道再看看要不要加鹽巴調味。
煮的過程中可不時的去攪拌一下。

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來自荷蘭的Jenny小廚房 55 食譜 506 粉絲

從小熱愛烹飪，目前旅居於荷蘭。喜歡嘗試各種不同的異國料理，更愛自己動手做！ 一起發掘煮菜的樂趣吧！

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