蜜紅豆

陸蓮兒
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保有顆粒狀的蜜紅豆,吃起來很有口感。
一次做多一點,冰箱冷藏,可以做很多種甜點。
吃在嘴裡,甜蜜在心頭!

食材

600公克
550公克
6杯
1小匙
  • 紅豆放入鍋裡,加入水,水蓋過紅豆即可。水煮滾,挑掉浮起的暇疵紅豆不要,熄火, 熱水倒掉。

  • 紅豆冷水洗乾淨,紅豆加入6-6又1/2杯水煮,每個人喜歡的軟度不同,自行斟酌是6杯水或6又1/2杯水。

  • 入電鍋煮,外鍋水2杯,煮至開關跳起,續燜15分鐘。打開翻動,把底部和上層的紅豆交換位置。外鍋再加入1杯水繼續煮。

  • 第二次煮好,馬上取出,趁熱加入二砂糖、鹽,用筷子攪拌至糖溶且均勻分佈在紅豆裡。倒入容器裡待涼,可以冰冷藏保存。

    第二次煮好,馬上取出,趁熱加入二砂糖、鹽,用筷子攪拌至糖溶且均勻分佈在紅豆裡。倒入容器裡待涼,可以冰冷藏保存。

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陸蓮兒
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留言

共 13 則
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  • 請問若沒有電鍋,有瓦斯爐的替代煮法嗎?

    很抱歉!我沒在爐子煮過。

  • 謝謝回覆。

  • 請問 步驟2是指紅豆在步驟1煮沸後 要用冷水再洗一次,才加水放電鍋嗎?

    是滴,冷水洗過後,瀝乾水再加入水的量去煮。

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