蜜紅豆


陸蓮兒
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跟著做

保有顆粒狀的蜜紅豆,吃起來很有口感。
一次做多一點,冰箱冷藏,可以做很多種甜點。
吃在嘴裡,甜蜜在心頭!

食材
600公克
550公克
6杯
1小匙
  • 1
    紅豆放入鍋裡,加入水,水蓋過紅豆即可。水煮滾,挑掉浮起的暇疵紅豆不要,熄火, 熱水倒掉。
  • 2
    紅豆冷水洗乾淨,紅豆加入6-6又1/2杯水煮,每個人喜歡的軟度不同,自行斟酌是6杯水或6又1/2杯水。
  • 3
    入電鍋煮,外鍋水2杯,煮至開關跳起,續燜15分鐘。打開翻動,把底部和上層的紅豆交換位置。外鍋再加入1杯水繼續煮。
  • 4
    第二次煮好,馬上取出,趁熱加入二砂糖、鹽,用筷子攪拌至糖溶且均勻分佈在紅豆裡。倒入容器裡待涼,可以冰冷藏保存。
2017/02/14 發表 2.3 萬 瀏覽
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討論共 13 則

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請問若沒有電鍋,有瓦斯爐的替代煮法嗎?

a year ago
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作者回應

很抱歉!我沒在爐子煮過。

a year ago
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謝謝回覆。

2 years ago
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請問 步驟2是指紅豆在步驟1煮沸後 要用冷水再洗一次,才加水放電鍋嗎?

2 years ago
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作者回應

是滴,冷水洗過後,瀝乾水再加入水的量去煮。

2 years ago
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請問水六杯大概多少

3 years ago
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作者回應

一杯水大約是210cc~220cc

3 years ago
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需要泡水嗎

3 years ago
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作者回應

不須要泡水唷!

3 years ago
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蜜綠豆方法一樣嗎

3 years ago
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作者回應

不太一樣喔!因為綠豆比較快熟,不用分2次煮。

3 years ago
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木柴麵包會寫食譜嗎?想學做^_^

3 years ago
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作者回應

不好意思!這次做沒做記錄下來。

3 years ago
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我依此方法作,但加糖之後有稍變硬的感覺,我想要再軟一點,像八寶粥那樣,請問要如何調整?謝謝

3 years ago
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作者回應

請問,妳的杯子是烘焙用的杯子還是量米杯。用了6杯水還是6又1/2杯水呢?
我不知你要的感覺是如何?只是軟一點還是要濕軟的一點?
餘溫還會讓豆子稍稍軟一些。

3 years ago
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請問紅豆需要先泡嗎?

3 years ago
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作者回應

不須要先泡唷!

3 years ago
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請問六杯水大約是幾CC?

3 years ago
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作者回應

我剛剛去量,一杯大約是220cc

3 years ago

大家都在查

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蜜紅豆 保有顆粒狀的蜜紅豆,吃起來很有口感。 一次做多一點,冰箱冷藏,可以做很多種甜點。 吃在嘴裡,甜蜜在心頭!