蜜紅豆
食材
紅豆
600公克
二砂糖
550公克
水
6杯
鹽
1小匙
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1紅豆放入鍋裡，加入水，水蓋過紅豆即可。水煮滾，挑掉浮起的暇疵紅豆不要，熄火， 熱水倒掉。
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2紅豆冷水洗乾淨，紅豆加入6-6又1/2杯水煮，每個人喜歡的軟度不同，自行斟酌是6杯水或6又1/2杯水。
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3入電鍋煮，外鍋水2杯，煮至開關跳起，續燜15分鐘。打開翻動，把底部和上層的紅豆交換位置。外鍋再加入1杯水繼續煮。
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4第二次煮好，馬上取出，趁熱加入二砂糖、鹽，用筷子攪拌至糖溶且均勻分佈在紅豆裡。倒入容器裡待涼，可以冰冷藏保存。
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