蒜香椒鹽豆腐
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熱量
食材
豆腐
一盒
蒜頭
3瓣
蔥
一根
胡椒鹽
適量
低筋麵粉
四大匙
太白粉
二大匙
-
1將板豆腐用紙巾將水粉吸一下，切成小方塊。蒜頭切末，蔥切蔥花。 -
2將麵粉和太白粉混合，6面沾粉，靜置反潮約5-10分鐘。
-
3倒入適量的油，將豆腐下鍋，小火煎至每一面皆呈金黃色。（每面煎約1分鐘）
-
4原鍋放入1茶匙的油，小火爆香蒜末及、辣椒末及蔥白，再放入作法3的豆腐及椒鹽粉調味拌勻，起鍋前撒上蔥綠略拌炒即可。
小撇步
我使用的是比較硬的豆腐，依照個人口感也可以選擇比較軟的豆腐。如果是嫩豆腐，煎的時候要更小心點。
如愛吃辣的可以適量的加入一些辣椒，增加口感。