蒜香椒鹽豆腐

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食材

豆腐 一盒
蒜頭 3瓣
一根
胡椒鹽 適量
低筋麵粉 四大匙
太白粉 二大匙
  • 1將板豆腐用紙巾將水粉吸一下,切成小方塊。蒜頭切末,蔥切蔥花。
  • 2將麵粉和太白粉混合,6面沾粉,靜置反潮約5-10分鐘。
  • 3倒入適量的油,將豆腐下鍋,小火煎至每一面皆呈金黃色。(每面煎約1分鐘)
  • 4原鍋放入1茶匙的油,小火爆香蒜末及、辣椒末及蔥白,再放入作法3的豆腐及椒鹽粉調味拌勻,起鍋前撒上蔥綠略拌炒即可。
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小撇步

我使用的是比較硬的豆腐,依照個人口感也可以選擇比較軟的豆腐。如果是嫩豆腐,煎的時候要更小心點。
如愛吃辣的可以適量的加入一些辣椒,增加口感。

2017/02/14 發表 3,585 瀏覽

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