草莓焦糖布蕾之香甜不膩版
描述
❤️草莓焦糖布蕾之香甜不膩版
情人節到了
應景一下囉
祝福大家~
天天有人疼、有人愛
天天都過節😘
試過幾個版本後
最成功順口的比例
香香微甜不膩嘴
加上當季新鮮草莓🍓
口味加分
更上層樓
Yes！
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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《1顆全蛋+2個蛋黃+35公克糖》 ，通通放在一個碗裡面，拌勻。
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《全脂牛奶150cc+動物性鮮奶油50cc+香草精1小匙》 放在爐上加熱，一邊加熱一邊攪拌喔~ 待微熱（冒煙），輕輕倒入步驟1的碗裡面，跟蛋液混合，攪拌均勻後，過篩一次，烤出來的表面滑嫩好氣色。 當然可以調整牛奶和鮮奶油的比例，有一次放了各半，口味更香濃，卻也比較油，各人喜好囉。
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選幾個漂亮的容器，分裝，八分滿即可。 抽空檔燒壺開水，注入烤盤（一半高度），隔水烤，送入預熱烤箱！ ⏺烤箱說明： 上下火170度，烤40分鐘。 各家烤箱功率不盡相同，時間的掌握，仍要留意。 如果容器比較大，烘焙時間相對加長，烤完如還濕濕的，不夠凝固，就再加烤個5-10分鐘。
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烤好後，烤盤上仍有餘水，拿出來置涼，再放入冰箱冷藏5-6小時。 試過電鍋作法，也很棒；但若忘了在電鍋上夾支筷子散熱，哎呦喂呀！做出一整個蜂窩！ 個人喜歡烤箱，看著布蕾液漸漸變化成迷人鵝黃色，光滑幼咪咪，甚美！很有成就感喔~
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爽快鋪上二砂，用噴槍噴出漂亮糖色，再放回冰箱5-6分鐘，待焦糖凝固即可享用~（如放冰箱太久，適得其反，糖會融化喔！） 沒有噴槍，怎辦咧？ 買啊！ 當然有其他方法，例如加熱湯匙慢慢烤上糖色等等... 「工欲善其事、必先利其器」 我的建議還是買支噴槍，迅速確實好做事。
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