【安永鮮物新春料理募吉大賽】年年慶有餘


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過年一定少不了象徵著年年有餘的魚料理,魚肉以麻油煎香,每根粉絲也吸收了滿滿的醬汁,簡單又顯得大器呢!
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份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
安永鮮物海鱺切片
200g
米酒
1大匙
白胡椒粉
少許
黑麻油
1.5大匙
粉絲
2把
老薑
1小塊
青蔥
2根
辣椒
1根
日式柴魚醬油
2大匙
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    安永鮮物海鱺切片以米酒及白胡椒粉稍醃。
  • 3
    將青蔥1根切段、1根切蔥花,辣椒切斜片,粉絲泡軟,老薑切片備用。
  • 4
    平底鍋下黑麻油小火爆香薑片及蔥段後盛起備用。
  • 5
    原鍋放入海鱺片煎香後盛起備用。
  • 6
    原鍋加入水300cc及日式柴魚醬油2大匙,再將作法4.的薑片及蔥段投入(各廠牌醬油鹹度不同,請酙量加入)
  • 7
    將泡軟的粉絲放入和醬汁拌勻。
  • 8
    取一砂鍋將作法7粉絲、辣椒放入,再舖上作法5.的海鱺片,蓋上鍋蓋煮約5分鐘或入味即可。
  • 9
    可清燙蔬菜圍邊增色,上桌前灑上蔥花即可享用!
小撇步

*第五屆安永饌食舞台~
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2017/02/12 發表 478 瀏覽
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