馬鈴薯烤餅

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今天的烤餅外型很像印度烤餅NAAN,但是裡面卻多添了馬鈴薯和米飯,是口感和風味不太相同,但也好吃的另一類烤餅。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

馬鈴薯 2個 400g
米飯 220g
中筋麵粉 500g
0.5小匙
優格 100g
1大匙
橄欖油或奶油 2大匙
溫牛奶 100CC
150CC
乾燥速發酵母0.5小匙 1小匙
  • 1馬鈴薯蒸熟或水煮,去皮,切小塊 將馬鈴薯放入調理機,打成泥,再分次加入米飯、牛奶打成均勻薯糰。
  • 2加入麵粉、新鮮酵母、優格、糖、橄欖油、鹽、水(麵糰要濕一點,揉勻即可,不用揉至出筋) 置室溫發酵2小時至2倍大。
  • 3將麵糰排氣、分割、整圓,靜置30分鐘。 將小麵糰用手整成水滴形,放在烤盤紙上。 烤箱連烤盤一起預熱,以250℃,預熱10-15分鐘。
  • 4將整好的麵糰直接放在加熱的烤盤,250℃,烤7-8分鐘即可。
  • 5烤好了,也可以趁熱抹上一點奶油,會更香! 這個餅比NAAN鬆軟,也較濕潤有Q勁,味道有淡淡的奶香和米麥香。它吸汁的能力很好,拿來佐湯很合適。
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2017/02/11 發表 4,239 瀏覽

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討論共 1 則

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写得不明白!土豆是混进面粉里了还是佧为馅料包进去了?

a year ago
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作者回應

「將馬鈴薯放入調理機,打成泥,再分次加入米飯、牛奶打成均勻薯糰。」
土豆打成泥,再加入米飯及牛奶,繼續一起打勻。

a year ago