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燒醬淋香煎豆腐【淬釀手路菜】

燒醬淋香煎豆腐【淬釀手路菜】

描述

從小就很愛吃豆腐,所以阿嬤也會變化口味來滿足我,也喜歡站在旁邊看阿嬤煎豆腐,怎可以讓軟嫩的豆腐乖乖的聽話…不碎裂煎的如此漂亮啊!婚後全家都愛吃這道燒醬淋香煎豆腐,幾番練習後…我也跟阿嬤一樣可以將豆腐煎的美美了唷^^
簡單的醬油糖調味+辛香料爆炒過香氣提升,淋在香煎豆腐上好吃又下飯喔!

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食材

調味醬汁

步驟

  • 簡單食材大集合

    簡單食材大集合

  • 豆腐切成厚片塊狀,蔥、薑、蒜、辣椒(不吃辣可省)…全部切好備用

    豆腐切成厚片塊狀,辣椒(不吃辣可省)…全部切好備用

  • 醬汁先來調好囉!淬釀醬油+砂糖+水+米酒(可省略)…以上拌勻

    醬汁先來調好囉!淬釀醬油+砂糖+水+米酒(可省略)…以上拌勻

  • 熱鍋倒入適量油…放入雞蛋豆腐煎

    熱鍋倒入適量油…放入雞蛋豆腐煎

  • 將雞蛋豆腐二面煎上色呈金黃色…即可起鍋移入碗盤囉~

    將雞蛋豆腐二面煎上色呈金黃色…即可起鍋移入碗盤囉~

  • 續煎豆腐的鍋子來爆香辛香料,加入少許油放入蔥、薑、蒜、辣椒爆香

    續煎豆腐的鍋子來爆香辛香料,加入少許油放入辣椒爆香

  • 倒入調味醬汁煮滾後,直接淋在香煎雞蛋豆腐上就ok囉!

    倒入調味醬汁煮滾後,直接淋在香煎雞蛋豆腐上就ok囉!

  • 簡單好吃的燒醬淋香煎豆腐完成~

    簡單好吃的燒醬淋香煎豆腐完成~

小撇步

醬汁可依個人口味喜好自行增減喔!
淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

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