油燜福菜肉末苦瓜【淬釀阿嬤的手路菜】


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鄰居的客家ㄚ婆,勤儉持家.福菜是ㄚ婆自己做的.每每有好吃的料理,ㄚ婆總是與我分享,這道油燜福菜肉末苦瓜.是ㄚ婆教我做的.苦瓜盛產時,是餐桌上最常出現的一道菜.有無限的思念......

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
苦瓜
2條
淬釀醬油露
3大匙
福菜乾
1把
豬絞肉
150g
蒜頭
5粒
紅辣椒
1根
冰糖
1大匙
米酒
1大匙
  • 1
    備好各項食材.分類清洗乾淨.
  • 2
    苦瓜去囊,對半切1分4. 福菜切小段. 蒜頭切片. 紅辣椒切小段.
  • 3
    起油鍋,將苦瓜炸至微上色.撈起,瀝乾油,備用.
  • 4
    蒜片,辣椒,小火煸至上色撈起,備用.
  • 5
    利用油鍋,將豬絞肉煸至微焦,嗆入米酒,放入福菜一起拌炒. 鍋邊嗆入淬釀醬油露,加入冰糖,拌炒均勻.備用.
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  • 6
    取一容器,一層福菜,一層苦瓜鋪排.加入1杯水入食材. 放入電鍋蒸或隔水大火蒸30分.
  • 7
    香噴噴的油燜福菜肉末苦瓜完成啦~~ 吃素的朋友,不加肉末和蒜片,也可以試做喔~~ 很下飯的一道菜.
小撇步

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2017/02/09 發表 1,051 瀏覽
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