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牛尾蔬菜湯,湯頭濃郁,鮮香味美,熬煮時滿室的香味。

食材
牛尾
2磅
包心菜
半顆
蕃茄
3個
紅蘿蔔
2根
西芹
3片
馬鈴薯
6個
洋蔥
半個
1塊
適量
  • 1
    冷水時將牛尾下鍋川燙,煮至水滾即可熄火。若是水滾後才下牛尾,外面立被封住血水,𥚃面的血水出不來,反會使湯品混濁不清。
  • 2
    川燙後的牛尾洗淨,切除多餘的油脂,另煮一鍋水,加入老薑一起燉煮。燉約30分鐘,撇去表面的浮沫。
  • 3
    把燉湯的蔬菜料清洗切塊準備好。
  • 4
    湯燉約30分鐘後即可將蔬菜料全部下鍋,煮開後轉小火,再燉約一小時即可。
  • 5
    最後加適量的鹽調味即可,鮮香味濃的湯等不及的來品嚐了。
2017/02/10 發表 1,963 瀏覽
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