牛尾湯 annie 770 食譜 1,816 粉絲 追蹤 82 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 牛尾蔬菜湯，湯頭濃郁，鮮香味美，熬煮時滿室的香味。 食材 牛尾 2磅 包心菜 半顆 蕃茄 3個 紅蘿蔔 2根 西芹 3片 馬鈴薯 6個 洋蔥 半個 薑 1塊 鹽 適量 步驟 冷水時將牛尾下鍋川燙，煮至水滾即可熄火。若是水滾後才下牛尾，外面立被封住血水，𥚃面的血水出不來，反會使湯品混濁不清。 川燙後的牛尾洗淨，切除多餘的油脂，另煮一鍋水，加入老薑一起燉煮。燉約30分鐘，撇去表面的浮沫。 把燉湯的蔬菜料清洗切塊準備好。 湯燉約30分鐘後即可將蔬菜料全部下鍋，煮開後轉小火，再燉約一小時即可。 最後加適量的鹽調味即可，鮮香味濃的湯等不及的來品嚐了。 4,832 瀏覽 2017/02/10 發表
