牛尾湯

annie
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描述

牛尾蔬菜湯,湯頭濃郁,鮮香味美,熬煮時滿室的香味。

食材

2磅
半顆
3個
2根
3片
6個
半個
1塊
適量

步驟

  • 冷水時將牛尾下鍋川燙,煮至水滾即可熄火。若是水滾後才下牛尾,外面立被封住血水,𥚃面的血水出不來,反會使湯品混濁不清。

    冷水時將牛尾下鍋川燙,煮至水滾即可熄火。若是水滾後才下牛尾,外面立被封住血水,𥚃面的血水出不來,反會使湯品混濁不清。

  • 川燙後的牛尾洗淨,切除多餘的油脂,另煮一鍋水,加入老薑一起燉煮。燉約30分鐘,撇去表面的浮沫。

    川燙後的牛尾洗淨,切除多餘的油脂,另煮一鍋水,加入老薑一起燉煮。燉約30分鐘,撇去表面的浮沫。

  • 把燉湯的蔬菜料清洗切塊準備好。

    把燉湯的蔬菜料清洗切塊準備好。

  • 湯燉約30分鐘後即可將蔬菜料全部下鍋,煮開後轉小火,再燉約一小時即可。

    湯燉約30分鐘後即可將蔬菜料全部下鍋,煮開後轉小火,再燉約一小時即可。

  • 最後加適量的鹽調味即可,鮮香味濃的湯等不及的來品嚐了。

    最後加適量的鹽調味即可,鮮香味濃的湯等不及的來品嚐了。

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