孩子健康零嘴-香酥脆口蒜味洋芋片

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是的,有次看到有人拿洋芋片給我兒子吃,雖然只有一片,但看他吃完還想拿,我就心想不妙,因此為了要健康的吃零食,媽媽就變出這個超低油超少鹽又健康的小零嘴,孩子很愛吃,為家人把關吃的,是媽媽我的責任。

熱量
食材
蒸熟的馬鈴薯
150g
玉米粉
15g
日本太白粉或太白粉
30g
蒜泥
1小匙
橄欖油
8g
白胡椒粉
少許
鹽巴
1/2小匙
  • 1
    先將馬鈴薯蒸熟後,倒掉多餘的水份
  • 2
    把馬鈴薯先壓成泥,加入所有的調味料
  • 3
    先攪拌均勻
  • 4
    再捏成不黏手的馬鈴薯糰
  • 5
    取2片保鮮膜,將馬鈴薯糰放在中間
  • 6
    壓成薄0.2~0.3公分厚
  • 7
    用刀子切,或是用模型壓出都可以
  • 8
    放在烤盤上,以180℃烤10~12分鐘
  • 9
    烤到約5分鐘中間會鼓起來,屆時再翻面烤5分鐘就可以了!!
  • 10
    放冷之後會脆脆的,但久了會變軟要吃在稍微烤一下就可恢復了
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小撇步

如果放軟了,就再回烤箱稍微烤一下就可以恢復脆脆的口感了。
口味可調整,想要鹹一點,或是黑胡亂粒,或是咖喱粉都可以!!!

2017/03/25 發表 3.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問烤起來裡面應該會是脆脆的嗎?是不是因為我桿的不夠薄還是烤得不夠久,裡面吃起來有點軟軟的~~~

a year ago
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作者回應

裡面是軟軟的,正常喔

a year ago
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沒有玉米粉可以用什麼粉代替?或者可以不加嗎?

a year ago
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作者回應

因為玉米粉的澱粉會比較穩定,不過沒有也沒關係啦!!

a year ago