牛蒡豆腐漢堡與煎白蘿蔔
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食材
白蘿蔔
½條
漢堡肉
豬絞肉
75 g
牛絞肉
75 g
豆腐
30 g
洋蔥
50g
牛蒡
20 g
太白粉
½ -1大匙
蛋
約1顆
鹽、胡椒
少許
肉豆蔻粉
少許
醬汁
醬油
2大匙
清酒
1大匙
砂糖
1/2大匙
味醂
1大匙
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1白蘿蔔切約2cm厚，去皮，兩面邊緣斜切一圈，並在一面畫十字（約厚度的1/3深）。
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2備一個圓鍋，放入白蘿蔔，注入水至蓋過蘿蔔高度，先以中小火煮滾，再轉小火，煮至用筷子可輕易戳入白蘿蔔的程度，取出備用。
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3將漢堡肉的材料放入一個缽，拌勻，揉成球狀，再壓平，稍微輕壓中間（比較好煎熟透）。
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4將煎盤加熱後，倒入少許麻油，將白蘿蔔煎至兩面稍有焦色，再放入漢堡肉，也是煎至兩面稍有焦色，取出備用。
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5再將醬汁材料倒入鍋內，煮至稍微濃稠。
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6將白蘿蔔盛盤，放上漢堡肉，淋上醬汁，再依喜好搭配山葵泥、紫蘇葉或薑泥一起享用。