Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲 追蹤 牛蒡豆腐漢堡與煎白蘿蔔 33 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白蘿蔔 ½條 漢堡肉 豬絞肉 75 g 牛絞肉 75 g 豆腐 30 g 洋蔥 50g 牛蒡 20 g 太白粉 ½ -1大匙 蛋 約1顆 鹽、胡椒 少許 肉豆蔻粉 少許 醬汁 醬油 2大匙 清酒 1大匙 砂糖 1/2大匙 味醂 1大匙 步驟 白蘿蔔切約2cm厚,去皮,兩面邊緣斜切一圈,並在一面畫十字(約厚度的1/3深)。 備一個圓鍋,放入白蘿蔔,注入水至蓋過蘿蔔高度,先以中小火煮滾,再轉小火,煮至用筷子可輕易戳入白蘿蔔的程度,取出備用。 將漢堡肉的材料放入一個缽,拌勻,揉成球狀,再壓平,稍微輕壓中間(比較好煎熟透)。 將煎盤加熱後,倒入少許麻油,將白蘿蔔煎至兩面稍有焦色,再放入漢堡肉,也是煎至兩面稍有焦色,取出備用。 再將醬汁材料倒入鍋內,煮至稍微濃稠。 將白蘿蔔盛盤,放上漢堡肉,淋上醬汁,再依喜好搭配山葵泥、紫蘇葉或薑泥一起享用。 2,840 瀏覽 2017/02/07 發表