蘿蔔糕（只有米和白蘿蔔版）
描述
喜歡只有蘿蔔的蘿蔔糕，米和白蘿蔔的香氣，以及煎過後鹹鹹香香的味道，冬天的白蘿蔔品質很好，很適合用來製作。用米做的蘿蔔糕口感綿綿的，有點古早味的感覺～～
食材
步驟
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在來米洗乾淨，泡水8小時以上（可放冰箱），打米漿前倒掉水。（200公克在來米約等於1又1/3米杯的量）
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在來米加1米杯水（160亳升），用果汁機或食物調理機中打成米漿（約1分鐘，如果不夠細可以再多打一點時間）
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1、打好的米漿倒出，在果汁機攪拌杯中再加入40-60亳升的水，將黏在杯壁上的米漿冲刷一下，一起倒入打好的米漿中。 2、米漿加入太白粉、鹽、糖、白胡椒粉、鰹魚粉（可省略）混合均勻。（此時可沾一點點米漿試試和調整味道）
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準備一個耐蒸的容器（一般的不銹鋼鍋、便當盒，或是五金雑貨行賣的蛋糕或吐司模具），鋪上烘焙紙，在烘焙紙上刷一點食用油。
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蘿蔔絲放入鍋中，用小火加蓋悶煮1-2分鐘（不必加水），煮到蘿蔔絲變軟即可（過程中可略為翻動一下）
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加入混合好的米漿，用小火翻煮濃稠
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煮到接近漿糊般濃稠感，就好了
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煮好的米漿填入準備好的容器中（填的過程中稍微輕輕把容器摔敲桌子幾次，誏米漿填的更紥實），全部填入容器後，用抹刀或湯匙背面將表面抹平（我是用塗果醬的抹刀）
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表面再塗一點食用油防止乾燥，就可以放到電鍋去蒸
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電鍋中用4-5米杯的水蒸，開關跳起後稍微悶5分鐘就可以取出放涼。
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放涼的蘿蔔糕依據自己喜歡的大小切片
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鍋內放油，油熱後放入切好的蘿蔔糕，煎到2面略帶金黃色就可以出鍋了（我煎一半量左右，如果全部都煎或是喜歡吃比較酥脆口感的話，油要再放多一些）
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小撇步
因為不喜歡太軟的蘿蔔糕，所以水量部分會特別留意和控制，如果喜歡軟嫩口感的話，打米漿的水可以再多放一些。
