綠蘆筍炒豬肉片

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綠蘆筍含有豐富的養份,清香的口感與醃漬入味的豬肉片,絕對是個下飯美味的組合哦!

食材

綠蘆筍 500g
豬肉片 100g
乾辣椒 5支
蒜頭 2顆
醃料
日式醬油 2匙
米酒 2匙
香油 少許
胡椒粉 少許
太白粉 1匙
調味
少許
  • 1綠蘆筍表面粗的纖維削除(可用削皮刀來削哦),切成適當大小段;豬肉片洗淨切成適當大小,蒜頭切片備用。
  • 2豬肉片以2匙的日式醬油、2匙的米酒、少許的香油及胡椒粉醃漬約20分鐘;下鍋前加1匙的太白粉醃抓一下。
  • 3熱鍋加入1匙的油,將豬肉片下鍋炒約8分熟後盛起。
  • 4煮一鍋滾水,加少許的鹽及沙拉油,將綠蘆筍汆燙3分鐘瀝起備用。
  • 5熱鍋加1匙油,把蒜片、乾辣椒下鍋爆香。
  • 6加入綠蘆筍炒約2分鐘。
  • 7加入豬肉片快炒。
  • 8以少許的鹽調味,均勻拌炒一下。
  • 9炒好後盛盤,美味下飯的綠蘆筍炒豬肉片就完成了哦!。
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小撇步

汆燙綠蘆筍時可加少許的鹽及沙拉油,汆燙後的蔬菜顏色會較有光澤,也更容易入味哦!

2017/02/07 發表 2,430 瀏覽

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