蜂蜜燕麥莓餅

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有口感的燕麥,還有淡淡的蜂蜜香~

此食譜較不甜,若嗜甜者糖量再稍調整。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

低筋麵粉 80g
無鹽奶油 70g
白砂糖 30g
蜂蜜 45g
麥片 60g
泡打粉 1小匙
雞蛋 1顆
蔓越莓 50g
  • 1先備好以上食材。 粉類需過篩,奶油先放置室溫軟化(手指按壓的下程度),蔓越莓洗淨瀝乾,雞蛋打散。
  • 2奶油+砂糖,利用打蛋器打成乳白色霜狀。
  • 3雞蛋分4~5次慢慢加入步驟二奶油中。 (確定雞蛋完全被奶油吸收後再加入下一次,以免油水分離。)
  • 4加入蜂蜜拌勻。
  • 5加入過篩的粉類(麵粉+泡打粉),請輕柔拌勻即可。
  • 6加入麥片+蔓越莓拌勻。
  • 71.烤箱需先預熱170度 2.將麵糰塑成扁圓形 3.烤箱170度/約15分鐘
  • 8剛烤好的餅乾還是軟的,待放涼後就會比較硬了。
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小撇步

1.烘烤時間請視烤箱實際溫度調整。
2.麵糰不建議壓太扁,會易燒焦。
3.若上色速度太快,可用鋁箔紙覆蓋。
4.蔓越莓可換成葡萄乾
5.步驟七,麵糊間稍留空隙。

2017/02/07 發表 5,753 瀏覽

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討論共 3 則

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請問量大概是多少片?

a year ago
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作者回應

您好,大約12片(5cm)。

a year ago
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請問:
泡打粉的功用是什麼? 可省略嗎?

a year ago
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作者回應

您好,泡打粉功用是讓口感較澎酥;您可斟酌加與不加,若不加則口感會比較扎實。

a year ago
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请问全程用电动打蛋器吗?是用低/中速?

a year ago
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作者回應

您好,我是用手動打蛋器喔~
(步驟三照片是第一次做的照片,因為覺得太乾,所以調整配方重做)

a year ago