簡易零失敗的杏仁瓦片❤️


愛吃鬼💫
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簡單可口的杏仁瓦片!
不禁讓人一口接著一口🤗

時間
45 分鐘
食材
120g
一小撮
50g
兩顆
  • 1
    所有的材料準備齊全
  • 2
    準備一個鍋子把蛋白、糖粉、鹽,放入一起攪拌
  • 3
    拌勻至看不見糖粉顆粒,蛋白起泡
  • 4
    低筋麵粉過塞加入蛋白鍋裡
  • 5
    把麵粉與蛋白充分的拌勻,一開始會比較難攪拌
  • 6
    將麵粉充分拌勻到看不到顆粒
  • 7
    加入事先融化的無鹽奶油且拌勻
  • 8
    倒入杏仁片
  • 9
    改用橡皮刮刀,用輕柔的力道將杏仁片與麵糊拌勻
  • 10
    蓋上保鮮膜 放置冰箱約25-30分鐘
  • 11
    取烤盤鋪上烘培紙
  • 12
    把麵糊團從冰箱取出,大小約取湯匙1/2的量
  • 13
    利用湯匙的背部搗平、調整個人喜歡的大小 記得盡量不要讓杏仁片重疊
  • 14
    烤箱事先以160度(上下火)預熱 第一盤烤約15-18分鐘 慢火悶烤 第二盤時間則縮短! 烤的時候顧一下烤箱 看瓦片是否有上色
  • 15
    待餅乾烤熟上色後室溫放涼 記得涼後用包裝袋或密封合裝起來
小撇步

推形狀時記得盡量不要讓杏仁片重疊 盡量鋪平..以免烤出來的餅乾太硬太厚

推平時可用手指沾點水比較好推

瓦片上色時避免顏色上的太黑
太黑會烤焦喔🤗🤗

2017/02/17 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 陳倖如
    陳倖如

    這樣的材料大約做幾片

    愛吃鬼💫
    作者愛吃鬼💫

    依大小做的片數不一定哦...
    我做一般外面的大小相同能做到35片左右

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