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這是學做麵包的第一課最基礎的,其實麵包的作法大略都是一樣的,只要抓住它的要領就可以烘烤出美味的麵包,記得第一次做成小餐包時超有成就感,如果你是麵包新手這絕對是你的好選擇!
用手揉或用攪拌機都是一樣,將乾酵母,糖,鹽,水,蛋混合均勻,再倒入麵粉拌合.
繼續揉成糰,加入奶油續揉至不黏手表面光滑,拉起 麵糰一角用手輕輕撐開呈現薄膜狀就成功啦!
將麵糰揉圓放入鋼盆中,蓋上保鮮膜做第一次發酵 大約50分鐘,變兩倍大即完成
放在工作檯上切割,40g重量一個,再次滾圓放在檯 上蓋上保鮮膜醒15分鐘.
麵糰擀長再捲起成橄欖型狀,做最終發酵約60分鐘,
表皮刷上蛋液,移入預熱好的烤箱,上下火各190度 15分鐘,鬆軟可口的小餐包出爐了!
我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts
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