手作健康麵包
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家裡剛好有堅果，所以決定做做看麵包，這個當早餐也很有飽足感，一次就上手。
份量
2
人份
時間
180
分鐘
熱量
食材
高筋麵粉
200g
鹽巴
1／2茶匙
白糖
10g
橄欖油
1茶匙
速發酵母
5g
水
130g
堅果
80g
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1[混合做麵糰] 除了堅果外，將其他材料混合均勻，預留20c. c的水，水不夠再加，揉團揉至表麵光滑，放入乾淨的打蛋盆發酵，在麵團上噴適量的水，包上保鮮模，放在烤箱中，發酵至1.5~2倍大。
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2[整形，二次發酵 ] 手指在中央戳洞，如果沒有回彈，代表可以整形了。將麵團分成2等份，包入堅果，揉捏均勻，滾圓，放在帆布上，帆布兩邊用夾子夾住，讓中央帆布成圓形，噴點水，發酵30分鐘。
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3[預熱烤箱200 °C] 在麵團上切出想要的刀痕，噴適量的水，烤箱放一杯熱水，烤20分鐘，不轉盤。如果認為顏色不夠的話，可再轉盤烤10分鐘。
小撇步
*放一杯熱水是為了讓麵包表皮更脆。
*如果不放熱水，可以在中途噴水代替。