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份量
4 人份
食材
牛腩
1斤
紅蘿蔔
1根
洋蔥
半顆
鴻禧菇
1包
蘑菇
1盒
橄欖油
2大匙
蕃茄醬
4大匙
細砂糖
1匙
2-3匙
200cc
醃料
紅酒
500cc
蒜頭
3顆
  • 1
    紅蘿蔔切塊、洋蔥切片, 牛腩切塊(老板會幫你切好)並洗乾淨
  • 2
    大概像這個大小或在大些 (避免煮的時後縮水)
  • 3
    把500cc的紅酒倒入所有食材中。
  • 4
    加入月桂葉跟蒜頭ㄧ起拌ㄧ拌,並放入冰箱4-5小時。
  • 5
    時間到!把牛腩拿出放入密封袋,倒入2大匙高筋麵粉抖ㄧ抖,讓牛腩都有沾到
  • 6
    鴻禧菇、洋蔥分開拿出。紅蘿蔔蘑菇ㄧ起放。
  • 7
    紅酒留著並濾過雜質, 等ㄧ下要下去燉。
  • 8
    放入2匙橄欖油,在加入洋蔥拌炒出香氣。
  • 9
    加入牛腩拌炒至7、8分熟。
  • 10
    在加入紅蘿蔔及蘑菇,並加入200cc的水跟紅酒,中火滾後關小火燉煮
  • 11
    滾後加入番茄醬、糖、鹽,繼續慢燉。
  • 12
    試試味道,不夠自行添加甜度或鹹度。
  • 13
    完成❤️❤️❤️❤️❤️
小撇步

紅酒品牌我用藍仙姑的(口感偏甜)
若想要紅酒味重,可加重比例。

2017/02/03 發表 2,090 瀏覽
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