紅酒燉牛肉🍷

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份量4人份

食材

牛腩 1斤
紅蘿蔔 1根
洋蔥 半顆
鴻禧菇 1包
蘑菇 1盒
橄欖油 2大匙
蕃茄醬 4大匙
細砂糖 1匙
2-3匙
200cc
醃料
紅酒 500cc
蒜頭 3顆
  • 1紅蘿蔔切塊、洋蔥切片, 牛腩切塊(老板會幫你切好)並洗乾淨
  • 2大概像這個大小或在大些 (避免煮的時後縮水)
  • 3把500cc的紅酒倒入所有食材中。
  • 4加入月桂葉跟蒜頭ㄧ起拌ㄧ拌,並放入冰箱4-5小時。
  • 5時間到!把牛腩拿出放入密封袋,倒入2大匙高筋麵粉抖ㄧ抖,讓牛腩都有沾到
  • 6鴻禧菇、洋蔥分開拿出。紅蘿蔔蘑菇ㄧ起放。
  • 7紅酒留著並濾過雜質, 等ㄧ下要下去燉。
  • 8放入2匙橄欖油,在加入洋蔥拌炒出香氣。
  • 9加入牛腩拌炒至7、8分熟。
  • 10在加入紅蘿蔔及蘑菇,並加入200cc的水跟紅酒,中火滾後關小火燉煮
  • 11滾後加入番茄醬、糖、鹽,繼續慢燉。
  • 12試試味道,不夠自行添加甜度或鹹度。
  • 13完成❤️❤️❤️❤️❤️
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小撇步

紅酒品牌我用藍仙姑的(口感偏甜)
若想要紅酒味重,可加重比例。

2017/02/03 發表 2,036 瀏覽

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