紅酒燉牛肉🍷
紅酒燉牛肉🍷
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份量
4
人份
食材
牛腩
1斤
紅蘿蔔
1根
洋蔥
半顆
鴻禧菇
1包
蘑菇
1盒
橄欖油
2大匙
蕃茄醬
4大匙
細砂糖
1匙
鹽
2-3匙
水
200cc
醃料
紅酒
500cc
蒜頭
3顆
-
1紅蘿蔔切塊、洋蔥切片， 牛腩切塊（老板會幫你切好）並洗乾淨 -
2大概像這個大小或在大些 （避免煮的時後縮水）
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3把500cc的紅酒倒入所有食材中。
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4加入月桂葉跟蒜頭ㄧ起拌ㄧ拌，並放入冰箱4-5小時。
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5時間到！把牛腩拿出放入密封袋，倒入2大匙高筋麵粉抖ㄧ抖，讓牛腩都有沾到
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6鴻禧菇、洋蔥分開拿出。紅蘿蔔蘑菇ㄧ起放。
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7紅酒留著並濾過雜質， 等ㄧ下要下去燉。
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8放入2匙橄欖油，在加入洋蔥拌炒出香氣。
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9加入牛腩拌炒至7、8分熟。
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10在加入紅蘿蔔及蘑菇，並加入200cc的水跟紅酒，中火滾後關小火燉煮
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11滾後加入番茄醬、糖、鹽，繼續慢燉。
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12試試味道，不夠自行添加甜度或鹹度。
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13完成❤️❤️❤️❤️❤️
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小撇步
紅酒品牌我用藍仙姑的（口感偏甜）
若想要紅酒味重，可加重比例。