花菜海鮮羮

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吃膩清炒花椰菜嗎?
新煮法,花菜與海鮮的鮮甜溶合一起,簡單美味,試試看喔!

份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

花椰菜 1顆
白蝦 少許
花枝 少許
蟹肉棒 少許
雞蛋 1顆
扁魚 1片
蒜頭 少許
米酒 少許
白醋 3匙
胡椒粉 2匙
香油 少許
太白粉(芶芡用) 3匙
  • 1花椰菜削皮洗淨,白蝦撥殼(蝦頭可熬湯),花枝切段,扁魚剪小片,備用。
  • 2起油鍋,蝦頭爆香淋少許米酒,加入2碗水,略煮後呈出備用。
  • 3起油鍋,扁魚蒜頭稍微爆香,放入花椰菜,略炒。
  • 4在倒入蝦湯,在加水蓋過花椰菜,蓋上鍋蓋,煮滾。
  • 5煮滾後,放入所有海鮮,拌一下,淋上蛋液,調味,用太白粉芶芡,起鍋前放入胡椒粉、白醋、香油。完成。
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小撇步

花椰菜硬度可自行調整熬煮時間長短。
喜歡酸味重的可以多加醋。

2017/02/03 發表 912 瀏覽

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