經典年菜~DIY獅子頭&白菜燴獅子頭

107 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

燉煮過後湯頭甘甜,白菜入味,吸飽湯汁的獅子頭更是Q彈扎實。多層次的口感,大人小孩都喜愛!

歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
https://www.facebook.com/profile.php?id=100000858471750

食材

絞肉 1200g
水、蛋清、蓮藕粉 適量
包心白菜 1個
獅子頭 2大個
醬油、香豬油、海鹽 適量
  • 1絞肉入鍋+水1杯200cc+蛋清2 個+海鹽+白胡椒~全部拌勻、攪拌、ㄧ大糰的提起摔打數回後,可作拳頭大的、或較小個,隨己意!
  • 2鍋中油熱後,一個ㄧ個放入半煎炸到兩面金黃即可。
  • 3盤中鋪上廚房紙巾,炸好獅子頭放上,待涼裝袋密封,放冷凍! 手作影音:https://youtu.be/mu8kA9d6Shw
  • 4香豬油熱後炒大白菜拌勻後......放入冷凍的獅子頭燉煮15分後,加少許蔭油繼續燉煮......
  • 5白菜變了色吸滿了獅子頭的美味,獅子頭也吸滿白菜的湯汁,兩者相互交融ㄧ體,湯頭甘甜美味,獅子頭Q彈札實,多層次的美味,不知不覺就又多吃了~~~
贊助

小撇步

💖獅子頭的用粉可依個人喜好增添太白粉、地瓜粉,而我喜歡用純天然的蓮藕粉,且量不多約2大匙,因味我們都喜歡較Q彈又有點嚼勁吃到肉的感覺!😜如果喜歡軟嫩的粉可多放些。

2017/02/02 發表 2,265 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣