經典年菜～DIY獅子頭&白菜燴獅子頭
描述
燉煮過後湯頭甘甜，白菜入味，吸飽湯汁的獅子頭更是Q彈扎實。多層次的口感，大人小孩都喜愛！
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步驟
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絞肉入鍋+水1杯200cc+蛋清2 個+海鹽+白胡椒～全部拌勻、攪拌、ㄧ大糰的提起摔打數回後，可作拳頭大的、或較小個，隨己意！
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鍋中油熱後，一個ㄧ個放入半煎炸到兩面金黃即可。
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盤中鋪上廚房紙巾，炸好獅子頭放上，待涼裝袋密封，放冷凍！ 手作影音：https://youtu.be/mu8kA9d6Shw
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香豬油熱後炒大白菜拌勻後......放入冷凍的獅子頭燉煮15分後，加少許蔭油繼續燉煮......
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白菜變了色吸滿了獅子頭的美味，獅子頭也吸滿白菜的湯汁，兩者相互交融ㄧ體，湯頭甘甜美味，獅子頭Q彈札實，多層次的美味，不知不覺就又多吃了～～～
小撇步
💖獅子頭的用粉可依個人喜好增添太白粉、地瓜粉，而我喜歡用純天然的蓮藕粉，且量不多約2大匙，因味我們都喜歡較Q彈又有點嚼勁吃到肉的感覺！😜如果喜歡軟嫩的粉可多放些。
![[年菜料理 輕鬆做] 獅子頭燴白菜](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F37364%2Fdced7d3fed16df7f.jpg&width=200)
