月薪嬌妻之鮭魚青豆炊飯

Beth
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描述

日式雜炊飯是利用電鍋的經典,只要將米、食材、高湯及調味料都放進電鍋就可以解決一餐。
追日劇來煮個鮭魚青豆炊飯,
いただきます(i ta da ki ma su)】我開動啦🙏

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

3米杯
1小匙
1.5大匙
2大匙
1.5大匙
400cc
1大片
3大朵
1小段
1/2根
1/2碗

步驟

  • 昆布2段,各約7公分左右,加入400cc的水浸泡2小時或一晚,煮滾,撈起昆布留下高湯; 鮭魚去皮、刺切塊用米酒醃漬15分鐘分鐘; 牛蒡去皮切絲,香菇切絲、紅蘿蔔去皮切絲

  • 白米洗淨瀝乾水分,加入鹽、醬油、米酒、味醂以及高湯至內鍋3格水線(1杯米、1格水)

    白米洗淨瀝乾水分,加入鹽、醬油、米酒、味醂以及高湯至內鍋3格水線(1杯米、1格水)

  • 依序排入牛蒡絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、鮭魚、青豆,蓋上鍋蓋,外鍋1米杯水按下電鍋

    依序排入牛蒡絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、鮭魚、青豆,蓋上鍋蓋,外鍋1米杯水按下電鍋

  • 電鍋跳起後燜10分鐘,將食材與飯拌勻;外鍋半杯水再按下電鍋,跳起即可

    電鍋跳起後燜10分鐘,將食材與飯拌勻;外鍋半杯水再按下電鍋,跳起即可

  • 搭配一碗味噌豆腐海帶芽湯,二碟小菜,
いただきます(i ta da ki ma su)】我開動啦🙏

    搭配一碗味噌豆腐海帶芽湯,二碟小菜, いただきます(i ta da ki ma su)】我開動啦🙏

小撇步

喜歡青豆顏色翠綠一點的,則先將青豆川燙,等第二次電鍋跳起再拌入飯中。

切牛蒡要準備一碗白醋水可以防止牛蒡氧化變黑。

內鍋米與水是1:1,若米2杯則水至2格即可

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