月薪嬌妻之鮭魚青豆炊飯

Name: 月薪嬌妻之鮭魚青豆炊飯 by Beth
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 白米 3米杯; 鹽 1小匙; 味醂 1.5大匙; 米酒 2大匙; 醬油 1.5大匙; 昆布高湯 400cc; 鮭魚 1大片; 生香菇 3大朵; 紅蘿蔔 1小段; 牛蒡 1/2根; 青豆 1/2碗

Beth

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描述

日式雜炊飯是利用電鍋的經典，只要將米、食材、高湯及調味料都放進電鍋就可以解決一餐。
追日劇來煮個鮭魚青豆炊飯，
いただきます（i ta da ki ma su）】我開動啦🙏

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

白米

3米杯

鹽

1小匙

味醂

1.5大匙

米酒

2大匙

醬油

1.5大匙

昆布高湯

400cc

鮭魚

1大片

生香菇

3大朵

紅蘿蔔

1小段

牛蒡

1/2根

青豆

1/2碗

步驟

昆布2段，各約7公分左右，加入400cc的水浸泡2小時或一晚，煮滾，撈起昆布留下高湯；鮭魚去皮、刺切塊用米酒醃漬15分鐘分鐘；牛蒡去皮切絲，香菇切絲、紅蘿蔔去皮切絲
白米洗淨瀝乾水分，加入鹽、醬油、米酒、味醂以及高湯至內鍋3格水線（1杯米、1格水）
依序排入牛蒡絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、鮭魚、青豆，蓋上鍋蓋，外鍋1米杯水按下電鍋
電鍋跳起後燜10分鐘，將食材與飯拌勻；外鍋半杯水再按下電鍋，跳起即可
搭配一碗味噌豆腐海帶芽湯，二碟小菜，いただきます（i ta da ki ma su）】我開動啦🙏

小撇步

喜歡青豆顏色翠綠一點的，則先將青豆川燙，等第二次電鍋跳起再拌入飯中。

切牛蒡要準備一碗白醋水可以防止牛蒡氧化變黑。

內鍋米與水是1:1，若米2杯則水至2格即可

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2017/02/02 發表

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