月薪嬌妻之鮭魚青豆炊飯

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日式雜炊飯是利用電鍋的經典,只要將米、食材、高湯及調味料都放進電鍋就可以解決一餐。
追日劇來煮個鮭魚青豆炊飯,
いただきます(i ta da ki ma su)】我開動啦🙏

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

白米 3米杯
1小匙
味醂 1.5大匙
米酒 2大匙
醬油 1.5大匙
昆布高湯 400cc
鮭魚 1大片
生香菇 3大朵
紅蘿蔔 1小段
牛蒡 1/2根
青豆 1/2碗
  • 1昆布2段,各約7公分左右,加入400cc的水浸泡2小時或一晚,煮滾,撈起昆布留下高湯; 鮭魚去皮、刺切塊用米酒醃漬15分鐘分鐘; 牛蒡去皮切絲,香菇切絲、紅蘿蔔去皮切絲
  • 2白米洗淨瀝乾水分,加入鹽、醬油、米酒、味醂以及高湯至內鍋3格水線(1杯米、1格水)
  • 3依序排入牛蒡絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、鮭魚、青豆,蓋上鍋蓋,外鍋1米杯水按下電鍋
  • 4電鍋跳起後燜10分鐘,將食材與飯拌勻;外鍋半杯水再按下電鍋,跳起即可
  • 5搭配一碗味噌豆腐海帶芽湯,二碟小菜, いただきます(i ta da ki ma su)】我開動啦🙏
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小撇步

喜歡青豆顏色翠綠一點的,則先將青豆川燙,等第二次電鍋跳起再拌入飯中。

切牛蒡要準備一碗白醋水可以防止牛蒡氧化變黑。

內鍋米與水是1:1,若米2杯則水至2格即可

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2017/02/02 發表 1.1 萬 瀏覽

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