南乳炆粗齋
南乳炆粗齋
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Video教學: https://youtu.be/l681upN_OWs
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
齋菜包
1包
娃娃菜 (小包)
1包
枝竹
2條
豆卜
4両
麵根
4両
冬菇
4-6隻
粉絲 (小包)
1包
雲耳
5-6隻
薑片
2片
生菜
1棵
調味料：
南乳
3𥖁
生抽
4湯羮
糖
2茶匙
水
適量
-
1冬菇隔夜浸軟切件，粉絲、枝竹和雲耳用熱水浸軟，豆卜麵根開半然後烚一烚，娃娃菜切段洗乾淨備用；金針用水浸30分鐘，然後兩條加埋打個結；
-
2熱油鑊放入薑片爆香，再放入娃娃菜炒至軟身，然後盛起備用；
-
3回此鑊繼續炒香材料(雲耳、冬菇、豆卜和麵根)兜均，然後再放入金針、紅棗和枝竹加點水繼續煮，加入調味
-
4最後加入粉絲和髮菜煮3-5分鐘便可，也可以烚少許生菜一齊食
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小撇步
齋菜包內材料包括:
粉絲、枝竹、冬菇、雲耳、紅棗、白果、金針、髮菜各少許