花菇花胶

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花菇香而爽滑,花胶软糯富含胶质,配上浓浓的酱汁,好吃。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
花菇
20朵
小花胶
10只
生姜
两片
红葱酥
一茶匙
红糖
一茶匙
生抽
适量
蚝油
适量
淀粉芡
适量
  • 1
    水发干花菇六小时,洗净,剪去菇脚捏干水分待用. 小花胶水发六小时,烧开水放花胶关火焖至水凉.待用. 热油锅放生姜,香菇中火煸至金黄色换小火放入红糖炒至糖化开,放入花胶裹上糖色,溅入生抽,至有香气,放水没过食材,放入适量蚝油,葱酥,加盖中小火烧20分钟,开大火加淀粉水勾芡。
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小撇步

炒香菇会让香菇香气浓郁,喜欢有口感不用烧太久,喜欢更软烂的,可以烧半小时,成菜可垫青菜作底。

2017/01/31 發表 625 瀏覽
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