地瓜棗泥餅

Beth
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描述

只要地瓜泥、棗泥、糯米粉、芝麻四樣食材就可以做份簡單的點心,當作茶點很適合喔!

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

360克
100克
適量

步驟

  • 大地瓜一條用水煮熟(筷子可以戳穿),去皮壓成泥,拌入糯米粉至成糰不黏手

    大地瓜一條用水煮熟(筷子可以戳穿),去皮壓成泥,拌入糯米粉至成糰不黏手

  • 將地瓜泥均分成適當大小,揉圓壓扁;棗泥揉成比地瓜泥小一半的圓,將棗泥包入地瓜泥揉成橢圓型,全部裹上芝麻;或是塑形成圓餅型,一面裹上芝麻

    將地瓜泥均分成適當大小,揉圓壓扁;棗泥揉成比地瓜泥小一半的圓,將棗泥包入地瓜泥揉成橢圓型,全部裹上芝麻;或是塑形成圓餅型,一面裹上芝麻

  • 鍋裡放少許油(只要鍋面均勻有薄薄一層油即可)放入橢圓形餅,用中小火將餅煎至微微透明,加入餅身一半的水煮至水乾即可;如果是圓扁型餅,則將芝麻面朝下先用油煎,再翻面加水至餅一半的水煮餅至水乾即可

    鍋裡放少許油(只要鍋面均勻有薄薄一層油即可)放入橢圓形餅,用中小火將餅煎至微微透明,加入餅身一半的水煮至水乾即可;如果是圓扁型餅,則將芝麻面朝下先用油煎,再翻面加水至餅一半的水煮餅至水乾即可

  • 成品

    成品

小撇步

糯米粉的份量依照地瓜泥的乾濕程度可以酌量調整;
因為棗泥、地瓜泥已經很甜,所以地瓜泥糯米糰不需要再加糖

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Beth
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留言

共 1 則
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  • 如果沒有糯米粉能用什麼粉替代呢?

    中筋麵粉,不過口感會不同,糯米粉做的會有QQ的口感跟湯圓一樣,麵粉則沒有

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