地瓜棗泥餅

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只要地瓜泥、棗泥、糯米粉、芝麻四樣食材就可以做份簡單的點心,當作茶點很適合喔!

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
地瓜泥
360克
糯米粉
100克
棗泥(市售)
225克
芝麻
適量
  • 1
    大地瓜一條用水煮熟(筷子可以戳穿),去皮壓成泥,拌入糯米粉至成糰不黏手
  • 2
    將地瓜泥均分成適當大小,揉圓壓扁;棗泥揉成比地瓜泥小一半的圓,將棗泥包入地瓜泥揉成橢圓型,全部裹上芝麻;或是塑形成圓餅型,一面裹上芝麻
  • 3
    鍋裡放少許油(只要鍋面均勻有薄薄一層油即可)放入橢圓形餅,用中小火將餅煎至微微透明,加入餅身一半的水煮至水乾即可;如果是圓扁型餅,則將芝麻面朝下先用油煎,再翻面加水至餅一半的水煮餅至水乾即可
  • 4
    成品
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小撇步

糯米粉的份量依照地瓜泥的乾濕程度可以酌量調整;
因為棗泥、地瓜泥已經很甜,所以地瓜泥糯米糰不需要再加糖

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2017/01/30 發表 8,002 瀏覽
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討論共 1 則

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如果沒有糯米粉能用什麼粉替代呢?

9 months ago
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作者回應

中筋麵粉,不過口感會不同,糯米粉做的會有QQ的口感跟湯圓一樣,麵粉則沒有

9 months ago