地瓜棗泥餅
描述
只要地瓜泥、棗泥、糯米粉、芝麻四樣食材就可以做份簡單的點心，當作茶點很適合喔！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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大地瓜一條用水煮熟（筷子可以戳穿），去皮壓成泥，拌入糯米粉至成糰不黏手
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將地瓜泥均分成適當大小，揉圓壓扁；棗泥揉成比地瓜泥小一半的圓，將棗泥包入地瓜泥揉成橢圓型，全部裹上芝麻；或是塑形成圓餅型，一面裹上芝麻
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鍋裡放少許油（只要鍋面均勻有薄薄一層油即可）放入橢圓形餅，用中小火將餅煎至微微透明，加入餅身一半的水煮至水乾即可；如果是圓扁型餅，則將芝麻面朝下先用油煎，再翻面加水至餅一半的水煮餅至水乾即可
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成品
小撇步
糯米粉的份量依照地瓜泥的乾濕程度可以酌量調整；
因為棗泥、地瓜泥已經很甜，所以地瓜泥糯米糰不需要再加糖歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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