培根玉米起士漢堡寶【麥典麵包專用粉】


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春天的腳步近了~風和日麗的周末假期最適合全家出遊野餐!!
選用麥典實作工坊麵包專用粉做小漢堡,
再將做好的小漢堡顛覆傳統作法增添野餐樂趣。

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
麥典麵包專用粉
175克
低筋麵粉
40克
速發酵母
7克
奶粉
12克
細砂糖
40克
鹽巴
2克
全蛋液
22克
100克
無鹽奶油
22克
內餡食材
玉米
50克
培根
100克
紅甜椒丁
30克
小黃瓜丁
50克
起士片
適量
  • 1
    使用麥典實作工坊麵包專用粉製作更方便快速 麥典麵粉為小家庭貼心包裝將內裝分為兩小包讓我更容易保存 麵粉質地細緻 純粹小麥,沒有其他的添加物 讓全家人吃得更安心健康
  • 2
    取出麥典麵包專用粉及所有食材準備好 烤箱預熱上下火180度50分鐘
  • 3
    將所有食材放入鋼盆中(除了無鹽奶油) 先低速攪拌至無粉狀約3分鐘再轉高速打約7分鐘 將無鹽奶油加入繼續攪拌均勻至完成階段約12分 全程總共約22分鐘左右
  • 4
    將麵糰取出滾圓放入容器中發酵約50分鐘發酵約2倍大
  • 5
    將步驟4的麵糰取出分割為每個約40克小麵糰約可分為10份 滾圓 鬆弛15分鐘
  • 6
    準備熟白芝麻 將鬆弛好的小麵糰表面沾上適量白芝麻,最後發酵45分鐘
  • 7
    將步驟6放入烤箱 上火180度下火160度 約烤10分鐘,依每個人的烤箱功率自行調整時間
  • 8
    培根切丁放入鍋中炒香備用
  • 9
    將烤好的小漢堡取出待涼並將其他食材餡料備好
  • 10
    1將小漢堡一分為二 2抹上美奶滋 3放上適量的餡料 4最後鋪上起士片 放入烤箱上火150/下火120度烤7分鐘左右起士融化即可
  • 11
    取出後撒上些許義大利香料,完成
小撇步

內餡食材可依個人喜好變化喔
花媽甜心派 X 麥典實作工坊食譜開發
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2017/03/07 發表 2,760 瀏覽
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