當歸羊肉麵線


許愛玉
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立冬就是要來碗暖呼呼的當歸羊肉湯,台灣小吃自己來做做,健康營養又美味。

【參考影音】
當歸羊肉湯 https://www.youtube.com/watch?v=nPQ-No7a-kU

台灣小吃自己來-當歸羊肉湯 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=11545

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
適量
1小匙
200cc
2束
適量
1500cc
中藥料
2大片
6片
10粒
5g
1大片
10g
  • 1
    將當歸、甘草、紅棗、桂枝、熟地、枸杞、米酒、飲用水,放入可用電鍋及瓦斯爐鍋,進電鍋2米杯水蒸煮1小時。取容器將羊肉片撒上蓮藕粉拌勻備用。燒一鍋熱水煮麵線,煮好麵線撈起備用。從電鍋取出當歸湯,用濾勺撈出中藥濾掉,移至瓦斯爐,把剛備用羊肉片煮熟,加入剛煮好的麵線。取碗放入薑絲鋪底,盛入麵線、羊肉片當歸湯
小撇步

【貼心提醒】
1、火鍋羊肉片易熟,可試試直接用當歸湯入電鍋蒸煮20分鐘~30分鐘。
2、當歸湯要熱熱喝比較好喝,煮好的麵線放入當歸湯會降溫,建議麵線放入當歸湯在滾一下。
3、網頁有說最後加入紅露酒可提香,大家有機會可以試試。
4、因是立冬所以米酒原100cc我加200cc比較有味道,但喝完臉會紅紅,因當歸湯有含米酒,最好補冬後有喝含酒補湯不要馬上開車,不然條子伯伯會問您有喝哦!不然臉怎會紅紅。

2017/01/29 發表 3,139 瀏覽
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