蜂蜜檸檬海綿蛋糕【電子鍋料理】

Yami's Handmade
156 食譜 7,533 粉絲

描述

清爽的蜂蜜檸檬口味與鬆軟的海綿蛋糕體非常契合,再淋上酸甜的檸檬糖霜,下午茶時間來一片,非常享受!冰涼吃口感紮實、常溫吃口感鬆軟,一種蛋糕兩種享受~
--
歡迎追蹤 Yami ,陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

3 顆
80 克
55 克
20 毫升
70 克
10 克
1 顆
檸檬糖霜
80 克
20 毫升

步驟

  • 準備好所有的食材,一顆檸檬洗淨、整顆皮刨下來,果肉榨汁,蛋先回溫到室溫

    準備好所有的食材,一顆檸檬洗淨、整顆皮刨下來,果肉榨汁,蛋先回溫到室溫

  • 奶油微波 30 秒或隔水加熱融化備用

    奶油微波 30 秒或隔水加熱融化備用

  • 將檸檬汁、蜂蜜、與一半的檸檬皮屑攪拌均勻備用

    將檸檬汁、蜂蜜、與一半的檸檬皮屑攪拌均勻備用

  • 雞蛋放在碗中,倒入熱水浸泡 3 分鐘,溫熱的蛋有助於後續打發

    雞蛋放在碗中,倒入熱水浸泡 3 分鐘,溫熱的蛋有助於後續打發

  • 將雞蛋打入盆中,先加入一半的砂糖,用打蛋器使用高速開始攪打

    將雞蛋打入盆中,先加入一半的砂糖,用打蛋器使用高速開始攪打

  • 攪打出大氣泡後,再加入另一半的砂糖

    攪打出大氣泡後,再加入另一半的砂糖

  • 將蛋液打發至呈現淡黃色、氣泡變細緻,再轉中速攪打至出現紋路

    將蛋液打發至呈現淡黃色、氣泡變細緻,再轉中速攪打至出現紋路

  • 繼續打發至提起打蛋器可畫出清楚紋路不會消失即可

    繼續打發至提起打蛋器可畫出清楚紋路不會消失即可

  • 取一半低筋麵粉過篩進麵糊中

    取一半低筋麵粉過篩進麵糊中

  • 用切拌的方式,輕輕攪拌至看不見粉粒,再將另一半的麵粉篩入,重複同樣的動作

    用切拌的方式,輕輕攪拌至看不見粉粒,再將另一半的麵粉篩入,重複同樣的動作

  • 加入步驟 3 調好的蜂蜜檸檬液,輕輕拌勻至吸收

    加入步驟 3 調好的蜂蜜檸檬液,輕輕拌勻至吸收

  • 將奶油淋在刮刀上,讓奶油平均流入麵糊中,避免奶油太重直接沉底,怕奶油太多不好操作的話可以分兩次加入

    將奶油淋在刮刀上,讓奶油平均流入麵糊中,避免奶油太重直接沉底,怕奶油太多不好操作的話可以分兩次加入

  • 將麵糊倒入內鍋,桌面上墊一塊厚布或墊子,將內鍋在桌上敲幾下,震出麵糊中的大氣泡 (若怕之後不好脫模,可以在內鍋裡抹上一層薄薄的奶油再倒入麵糊)

    將麵糊倒入內鍋,桌面上墊一塊厚布或墊子,將內鍋在桌上敲幾下,震出麵糊中的大氣泡 (若怕之後不好脫模,可以在內鍋裡抹上一層薄薄的奶油再倒入麵糊)

  • 將內鍋放入鍋中,蓋上鍋蓋,選擇蛋糕模式,開始烹煮

    將內鍋放入鍋中,蓋上鍋蓋,選擇蛋糕模式,開始烹煮

  • 時間到後馬上開蓋,桌面上墊一塊厚布或墊子,戴上手套將內鍋取出

    時間到後馬上開蓋,桌面上墊一塊厚布或墊子,戴上手套將內鍋取出

  • 將網架靠著內鍋頂部,壓住後連同內鍋一起翻過來,即可脫模

    將網架靠著內鍋頂部,壓住後連同內鍋一起翻過來,即可脫模

  • 將蛋糕放在網架上放涼

    將蛋糕放在網架上放涼

  • 蛋糕放涼後開始調製糖霜,將檸檬汁加入糖粉中拌勻

    蛋糕放涼後開始調製糖霜,將檸檬汁加入糖粉中拌勻

  • 拌勻成如圖的滑順濕糖霜即可,可依照個人喜好增減檸檬汁的量

    拌勻成如圖的滑順濕糖霜即可,可依照個人喜好增減檸檬汁的量

  • 將糖霜淋到蛋糕上稍微抹平,邊緣自然滴落即可

    將糖霜淋到蛋糕上稍微抹平,邊緣自然滴落即可

  • 再裝飾上另一半的檸檬皮屑,即可享用

    再裝飾上另一半的檸檬皮屑,即可享用

  • 蜂蜜檸檬海綿蛋糕完成!

    蜂蜜檸檬海綿蛋糕完成!

小撇步

📍 法國 THOMSON 智能溫控微電鍋
愛料理市集優惠中 ➡ https://lihi1.com/vaObO

💡 1 小匙 = 1 t = 5 ml
💡 1 大匙 = 1 T = 15 ml
💡 常見食譜單位可以參考:
https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/

2.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Yami's Handmade 156 食譜 7,533 粉絲

喜歡嘗試各種好吃的食譜,再拍成美美的照片。 歡迎追蹤 Yami ,陪你一起輕鬆做料理 😉

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 5 則
default avatar

  • Mo Mo
    Mo Mo

    您好~請問為何我做出來的口感偏紮實,有點像磅蛋糕的感覺😅

    您好~海綿蛋糕相對於較蓬鬆的戚風蛋糕來說,是稍微比較紮實一點的口感沒有錯,如果您想要口感再更鬆軟一點的話,可以在步驟 8 的地方再打發一點,後續拌入奶油也不要拌太久,才不會消泡太嚴重 ^^,您可以再試試看唷~

  • Ting Liu
    Ting Liu

    請問如果沒有蛋糕模式,用一般煮飯模式可以嗎?謝謝🙏

    您好,一般煮飯模式也是可以的,但因為每台電子鍋功率與烹煮時間不太一樣,建議要煮滿 45 分鐘以上成功率會比較高,可能需要多試試看~ 如果您按了第一次煮飯的烹煮時間仍然未滿 45 分鐘,先不要開蓋,再按下一次煮飯鍵讓他繼續烹煮,謝謝您 ^^

  • 陳家雯
    陳家雯

    請問如果用烤箱 大約要多久? 如果是普通的電鍋 大約要多久?

    您好,這個配方我還沒有用烤箱試過,所以無法跟您確定需要多久時間,時間應該是相差不遠,您可能要邊烤的時候注意一下烤箱狀況這樣子~ 電鍋的話不建議,因為水分比較多,口感會不一樣,會變成水蒸蛋糕的感覺哦

網友都在看

大家都在查

生菜沙拉 羊肉爐 麵疙撘 雞胸肉 回鍋肉 綠花椰菜 白菜 芋頭 四季豆 鱸魚湯 蛋糕 三杯杏鮑菇 螞蟻上樹 家常菜 豬肝湯 紅蘿蔔 酸菜白肉鍋 高麗菜 娃娃菜 吻仔魚 泡菜煎餅 起司鍋 氣炸鍋 藥燉排骨 薑母鴨 白蘿蔔 早餐 三杯雞 芥菜 磅蛋糕 雞湯 南瓜饅頭 鮮奶油 麻油 螃蟹 餅乾 萬聖節餅乾 包子 巫婆手指餅乾 雞蛋豆腐 吐司 麻婆豆腐 苦瓜排骨湯 地瓜球 松阪豬 山藥排骨湯 電鍋 臭臭鍋