阿嬤的灶腳蛋炒飯【淬釀手路菜】
描述
小時候在農村裡被阿嬤帶著長大，在古意的灶腳邊，阿嬤的蛋炒飯就成為她的手路菜之一
我永遠記得自己碗中炒飯雖然只有簡單的配料，蔥花、紅蔥頭、蛋，還帶有淡淡的奶油香，不僅好吃，而且有被疼愛的感覺，往往都吃上好幾碗
現在阿嬤不在了，只要思念這道料理，我就會使用簡單的醬油來製作這道【阿嬤的灶腳蛋炒飯】
，聞著炒飯香氣，彷佛會帶我回到小時候跟在阿嬤腳邊的日子，那段被阿嬤疼愛的感覺歷歷在目。
- 已參加：淬釀阿嬤的手路菜
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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大火１大匙油熱鍋，將蛋不打散入鍋再打散（即有蛋白蛋黃的感覺）
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大火加入白飯拌炒至粒粒分明產生飯香
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加入奶油拌炒
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加入淬釀醬油露拌炒
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開蓋盛盤／碗即就完成【阿嬤的灶腳蛋炒飯】
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想念的滋味，阿嬤的手路菜
小撇步
1.米飯在炒時若太乾，可以在步驟４加入４大匙－６大匙水，吃來會較不乾口
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