濃濃芹菜香~芹菜炒透抽&芹菜葉煎蛋

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從菜園中摘回的芹菜,一點都不浪費!不管是莖還是葉都超級的香濃尤其是葉子,葉子煎蛋或炸物其實相當的好吃,沒葉子的苦澀味反倒是香氣四溢!
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食材

芹菜 1把
透抽 1隻
芹菜嫩葉 適量
3個
薑絲、海鹽、水、米酒 適量
  • 1盆栽的芹菜太茂盛了!從9月種植以來,陸陸續續採收好多回......
  • 2洗淨後瀝乾後,翠綠的嫩葉保留切末,細嫩的芹菜管切斷,較小管及較老的芹菜管就切小段放冷凍,隨時煮麵、煮湯都可添香!
  • 3爆香薑絲,放入透抽圈炒數下噴點米酒,隨即放入芹菜管快炒數下微量水燜2分後只加海鹽拌勻,鮮甜好滋味上桌囉!
  • 4芹菜末+蛋+10cc的水用筷子打勻後,放平底鍋煎,金黃香芹蛋,香噴噴!
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小撇步

💖炒海鮮撒點米酒可讓海鮮更加鮮甜。

2017/01/29 發表 4,039 瀏覽

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