百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
葉子出品
5 食譜 45 粉絲

黑白雙色發糕(大同電鍋)

黑白雙色發糕(大同電鍋)

描述

黑-黑糖
白-白糖+鮮奶+蔓越莓
不用色素香料,不用糯米粉、在來米粉
也可以做出好看又好吃的發糕👯

174 說讚 1 一起做

食材

黑糖發糕
白糖蔓越莓發糕
模型

步驟

  • 黑糖加入熱水,攪拌至溶化並放至微溫

  • 低筋麵粉加泡打粉拌勻過篩,加入黑糖水

  • 拌勻黑糖麵糊,並過篩至無粉粒

  • 蛋糕模放進鋁箔容器,並一一將黑糖麵糊填入蛋糕模中

    蛋糕模放進鋁箔容器,並一一將黑糖麵糊填入蛋糕模中

  • 將鮮奶微波加熱,加入白砂糖攪拌至溶化,並放置微溫

  • 低筋麵粉加泡打粉拌勻過篩,並加入步驟五的白糖鮮奶

  • 拌勻鮮奶麵糊並過篩至無粉粒

  • 蛋糕模放進鋁箔容器,並一一將鮮奶麵糊一一填入蛋糕模中,再於麵糊上放入蔓越莓點綴

  • 電鍋外鍋加入2杯水,預熱至冒出白煙

  • 放入黑糖麵糊及鮮奶麵糊,蒸至電鍋跳起

  • 取出蒸好的發糕,並脫下鋁箔容器,放涼即完成

    取出蒸好的發糕,並脫下鋁箔容器,放涼即完成

小撇步

1.本食譜可製作3個黑糖發糕、3個鮮奶白糖發糕
2.電鍋預熱步驟很重要,若沒有預熱會發不起來
3.切記蒸熟過程中不可掀開鍋蓋偷看,否則也會失敗
4.麵糊需填至蛋糕模9分滿,麵糊太少也會發不漂亮甚至發不起來
5.鋁箔容器的作用為支撐裝入麵糊的蛋糕模,若無鋁箔容器也可用碗或小杯子代替

1.2 萬 瀏覽
avatar
葉子出品 5 食譜 45 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 三杯雞 早餐 湯麵 南瓜 娃娃菜 酸辣湯 炒飯 台式泡菜 高麗菜 排骨 瓜仔肉 櫛瓜 杏鮑菇 滷肉 竹筍 低脂高蛋白 地瓜 小黃瓜 糖醋排骨 豆腐 蒸蛋 番茄 餅乾 打拋豬 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 菠菜 涼拌小黃瓜 家常菜 義大利麵 炒麵 金針菇 四季豆 花椰菜 雞胸肉 香菇雞湯 番茄炒蛋 糖葫蘆 鮭魚 馬鈴薯 高麗菜飯 雞肉 粽子 白菜滷 玉米濃湯 雞湯