何首烏雞湯

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以簡單的中藥材與雞肉燉煮,雞肉軟嫩Q彈,黑亮的湯頭,甜而甘醇,熱熱喝,暖身又暖胃。

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烹調時間45分鐘

食材

土雞腿肉(或半雞) 2支
土雞翅 4支
何首烏藥包1包 150g
米酒 200cc
水(約) 2000cc
適量
  • 11.準備食材。
  • 22.雞肉清洗,除雜毛,切塊。
  • 33.起鍋,放入適量的水,放入雞肉,汆燙約2-3分鐘。
  • 44.撈起雞肉,再清洗乾淨,放入適當大小的鍋中。
  • 55.何首烏中藥材(黑棗,枸杞,熟地,黃耆,川芎,當歸,何首烏,黨蔘)以清水 沖洗乾淨。
  • 66.將所有藥材放入雞鍋中。
  • 77.加入米酒與水。
  • 88.放上瓦斯爐,開中大火煮滾後改小火,煮約25-30分鐘(依自己喜愛雞肉的軟度即可)。
  • 99.最後以鹽調味即可。
  • 1010.盛碗或整鍋上桌。
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2017/01/25 發表 9,794 瀏覽

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討論共 2 則

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可以請問藥包的比例嗎? 有哪些材料?

4 days ago
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作者回應

您好!
不好意思,因是買現成,我不清楚比例,份量就是步驟5.圖中的份量。

4 days ago
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請問為什麼您的湯這麼油亮黑呢?

a month ago
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作者回應

您好!
應該是中藥材中比例多寡的問題。(各家包裝使用的量會有點差異).

a month ago