肉絲蔬食炒麵

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我家老爺是個愛吃麵的人,煨麵湯麵乾麵炒麵來者不拒,不過他說這種炒麵最好吃~
原因在於肉和蔬菜的湯汁全吸附在麵裡了,光麵本身吃起來口感就很好了喲~和大家分享~~!

食材

關廟麵 4片
炒麵料
豬肉 適量
3根
紅蘿蔔 半條
木耳 2片
杏鮑菇 1根
2顆
調味
醬油 2大匙
1小匙
2小匙
1小匙
  • 1炒麵料全部切成絲狀(蛋除外喔!),熱鍋下蒜味橄欖油炒蛋,待蛋成塊狀後,即可將炒麵料全部放入拌炒均勻。
  • 2 炒至肉絲微熟後下調味拌至香味出現,再加入水或高湯淹過炒麵料,開中火燒滾後轉小火慢熬。待關廟麵燙至半軟微硬時,撈入炒麵料鍋中將兩者拌勻,再不時攪拌至湯汁完全被麵吸收(此時麵體已完全包裹著湯汁的味道)即可起鍋盛盤。
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2012/04/05 發表 1.2 萬 瀏覽

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