肉絲蔬食炒麵
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我家老爺是個愛吃麵的人,煨麵湯麵乾麵炒麵來者不拒,不過他說這種炒麵最好吃~
原因在於肉和蔬菜的湯汁全吸附在麵裡了,光麵本身吃起來口感就很好了喲~和大家分享~~!
食材
關廟麵
4片
炒麵料
豬肉
適量
蔥
3根
紅蘿蔔
半條
木耳
2片
杏鮑菇
1根
蛋
2顆
調味
醬油
2大匙
塩
1小匙
糖
2小匙
醋
1小匙
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1將炒麵料全部切成絲狀(蛋除外喔!),熱鍋下蒜味橄欖油炒蛋,待蛋成塊狀後,即可將炒麵料全部放入拌炒均勻。
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2炒至肉絲微熟後下調味拌至香味出現,再加入水或高湯淹過炒麵料,開中火燒滾後轉小火慢熬。待關廟麵燙至半軟微硬時,撈入炒麵料鍋中將兩者拌勻,再不時攪拌至湯汁完全被麵吸收(此時麵體已完全包裹著湯汁的味道)即可起鍋盛盤。