肉絲蔬食炒麵

將炒麵料全部切成絲狀(蛋除外喔!),熱鍋下蒜味橄欖油炒蛋,待蛋成塊狀後,即可將炒麵料全部放入拌炒均勻。

炒至肉絲微熟後下調味拌至香味出現,再加入水或高湯淹過炒麵料,開中火燒滾後轉小火慢熬。待關廟麵燙至半軟微硬時,撈入炒麵料鍋中將兩者拌勻,再不時攪拌至湯汁完全被麵吸收(此時麵體已完全包裹著湯汁的味道)即可起鍋盛盤。