馬林糖*Meringue Cookies
描述
一口接一口的法式蛋白霜，也就是俗稱的馬卡龍的前身—蛋白馬林糖🍬
可以直接配咖啡單吃，也可以丟進茶裡面他則會逐漸融化在熱茶裡，並帶著微微的甜味，是種會讓人欲罷不能的甜點
✨大約可以做85-90顆糖糖哦🍬🍬
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
將所有材料準備好，蛋白蛋黃分開 蛋白稍微打有點泡泡，接著加入檸檬汁開始高速打發
-
稍微達到粗泡看不到底之後分次加進糖粉，分三次慢慢加入，以中高速達到濕性偏乾性發泡的狀態，拉起來會有小小的勾勾
-
就會類似這種感覺囉
-
接著就可以按照喜好添加食用色素，讓他變成粉嫩粉嫩的蛋白霜，放入喜歡的花嘴擠花袋中，一個一個擠出來 最後放入烤箱中，以低溫100度，大約烤半小時～一小時左右，直烤到表面感鬆，可以輕易從防沾紙上拿起來就差不多囉！ 記得要隨時看一下表面狀態，如果感覺快要上色了再趕緊降低溫度喔！
-
接著就可以出爐啦！稍微冷卻後就要趕緊放進罐子裡保存起來才不會受潮變軟喔！他可是很難照顧的！ 也同時可以放乾燥包讓他保持乾爽程度、吃起來口感才會酥脆喔😘😘
-
同場加映~萬聖節的南瓜馬林糖
-
還有聖誕節的聖誕老人與聖誕樹馬林糖~是不是很可愛，心動就趕緊試試看吧!
