和風菠菜🎶
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童年記憶裡，長輩常敘述⋯
生活在日據、農業時代的老一輩們，終日艱苦、勤奮打拼；卻只能得到ㄧ鍋地瓜簽，摻雜著非常些許的白米⋯來溫飽三餐。
而從小當童養媳的阿嬤，在刻苦的日子裡，挑大樑、照料全家大小的食衣住行；巧心變化三餐，難能可貴。
以水煮自家種植的青菜，淋上醬油⋯簡單又快速的料理方式。
父親說：
幼年地瓜簽吃怕了，偶有碗白飯+淋上醬油的燙青菜⋯即人間美食、勝過大魚大肉。
簡單的料理，濃濃的懷念情。
份量
3
人份
時間
5
分鐘
熱量
食材
菠菜
一把
鰹魚つゆ
適量
熟芝麻
適量
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1食材大集合：新鮮菠菜、淬釀鰹魚醬汁、熟芝麻、研缽。 -
2清洗菠菜，留下部份根部⋯因為阿嬤說，菠菜的根部營養高，水煮、川燙方式的營養價值極佳。
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3水滾、川燙菠菜兩分鐘，撈出⋯⋯。
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4打開壽司捲簾，將川燙過的菠菜置入。
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5如同做壽司捲一般，開始捲菠菜⋯把水份擠壓出來。
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6盡量把水份擠壓出來⋯
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7擠完水份的菠菜。
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8以菜刀切段菠菜⋯
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9將熟芝麻倒入研缽。
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10以專用木棒研磨芝麻；芝麻粉的粗細，請依照個人喜愛調整。
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11菠菜盛盤，準備調味。
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12甘甜香醇、不死鹹的鰹魚醬汁，方便使用⋯直接淋在菠菜上即可。
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13撒上研磨好的芝麻粉。
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14輕鬆、容易就完成的料理。
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15美麗佳餚⋯健康、美味又可口ㄟ阿嬤手路菜。
小撇步