Francesca Tsai 3 食譜 8 粉絲 追蹤 香菇筍絲糜 描述 清冰箱亂亂煮 <3 37 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 剩飯 1/4杯 蝦米 6尾 乾香菇(中) 2朵 綠竹筍(超小) 1根 紅蔥頭 1瓣 紅蘿蔔 隨意 袖珍菇 隨意 貢丸 2顆 橄欖油 適量 水 4杯 辣油(或) 適量 香菜 隨意 調味料 糖 適量 鹽 適量 白胡椒粉 適量 步驟 準備:乾香菇與蝦米泡水後瀝乾,香菇去蒂切絲,紅蔥頭切末,綠竹筍、紅蘿蔔切絲,貢丸切成1公分小丁,袖珍菇絲(或切)成長條狀。 以中大火熱鍋,倒入一點點橄欖油,爆香香菇、蝦米、紅蔥頭,再放入竹筍、紅蘿蔔、袖珍菇、貢丸略微拌炒。 倒入水、剩飯和白胡椒粉,煮沸後轉小火熬約20-25分,中間稍作攪拌以免巴鍋,熬至濃稠後以鹽、糖調味,關火。 起鍋後,淋上適量辣油,以香菜點綴提香。 開動! 小撇步 替代食材: 麻竹筍替代綠竹筍更好。 辣油可以香油替代,免去也行。 除了筍絲、蝦米、乾香菇是必備食材外, 由於是「清冰箱」亂亂煮、食材隨性, 若是十分喜歡非常正統之台式的朋友,千萬不要輕易嘗試。 2,926 瀏覽 2013/07/19 發表