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Francesca Tsai
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香菇筍絲糜

香菇筍絲糜

描述

清冰箱亂亂煮 <3

37 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備:乾香菇與蝦米泡水後瀝乾,香菇去蒂切絲,紅蔥頭切末,綠竹筍紅蘿蔔切絲,貢丸切成1公分小丁,袖珍菇絲(或切)成長條狀。

  • 以中大火熱鍋,倒入一點點橄欖油,爆香香菇、蝦米、紅蔥頭,再放入竹筍紅蘿蔔、袖珍菇、貢丸略微拌炒。

  • 倒入水、剩飯和白胡椒粉,煮沸後轉小火熬約20-25分,中間稍作攪拌以免巴鍋,熬至濃稠後以鹽、糖調味,關火。

  • 起鍋後,淋上適量辣油,以香菜點綴提香。

  • 開動!

小撇步

替代食材:
麻竹筍替代綠竹筍更好。
辣油可以香油替代,免去也行。

除了筍絲、蝦米、乾香菇是必備食材外,
由於是「清冰箱」亂亂煮、食材隨性,
若是十分喜歡非常正統之台式的朋友,千萬不要輕易嘗試。

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Francesca Tsai 3 食譜 8 粉絲

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