港式蘿蔔糕
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港式蘿蔔糕過新年必吃！
搶個「好彩頭」步步高升好運當頭
教學影片-goo.gl/3wUOnz
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
在來米粉
200g
白蘿蔔
400g
水
450g
蒜頭
10g
蝦皮
2g
香菇
30g
油蔥酥
5g
豬绞肉
80g
品高鹹豬肉粉
3g
醬油膏
8g
豬油
適量
-
1食材一覽。 -
2白蘿蔔切絲蒸熟蒸軟備用。香菇切丁、蒜頭切末。熱鍋加入少許豬油，爆香蒜末、蝦皮、香菇丁、豬绞肉、油蔥酥。加入品高鹹豬肉粉及醬油膏炒香後起鍋。
-
3在來米粉加水拌勻加入白蘿蔔絲與爆香配料。
-
4內鍋中抹上少量豬油後倒入所有材料。電鍋外放約一杯水量蒸至跳起(此動作須重複二次)。用筷子插入中心看是否黏筷(若無即可起鍋冷卻)。
小撇步
1.喜愛鹹香味的人可以加炒過的火腿末或培根末。
2.喜愛甜鹹口感的人可以加芋頭丁。
3.蒸好的蘿蔔糕在冰箱中冷藏後較易脫模。