日式米糠醬菜底一超健康，ぬか漬け床
描述
天冷，蔬菜價格低廉，品質優良，趁機醃點醬菜增加菜色豐富性，在準備餐桌時也可以當成一道快速準備的料理。
美味無添加，吃進嘴裡的只有天然酵素與新鮮蔬菜醃製而成的醬菜，養成自然健康的生活。
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
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400g
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米糠的13%
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適量
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一根
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一小段
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一大匙
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一大匙
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適量
步驟
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準備材料。
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放入海鹽(比例為米糠的13%),拌勻。
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分次加入冷開水，拌至像味噌的濕度。
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拌好冷開水的狀態。
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加入蔬菜皮，拌勻，醃三天，每天將出水倒掉。第四天將蔬菜皮拿起，可醃入洗好喜愛的蔬菜。(小黃瓜，紅白蘿蔔，水茄子...等都很適合)
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2017/2/24。增:晚餐圖。 目前常吃的醬菜，白蘿蔔醃三天脆鹹，紅蘿蔔醃三天無腥味且脆鹹，小黃瓜醃一天脆不死鹹。 (目前米糠養了一個多月，已有植物酵母菌，醃製好的醬菜鹹中帶微酸，十分下飯。)
小撇步
米糠底是活的，每天都要攪拌，適時加蔬菜進去保持酵素的活性。
也需調整鹽度與米糠量跟濕度，如照顧的好米糠醬菜會越來越美味。
*天氣熱時請放冰箱保存。
*辣椒為滅菌用，請適量增加。
