便當盒菜菜No.4

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多利用賣場的熟食區料理,加一點巧思也可以做出很入味的便當菜。

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

豬耳朵(家樂福熟食) 一人份
蜜汁雞腿(家樂福熟食) 一支
杏鮑菇 一支
青江菜 一把
高麗菜 1-2片
四季豆 約10支
XO醬 適量
適量
2顆
白米 半杯
器具
果汁機 一台
  • 1食材集合,高麗菜選用外圍大片的葉子約1-2片,雞腿一支就夠了,青江菜忘記入鏡。
  • 2白飯洗好蒸熟。 杏鮑菇和四季豆放高麗菜下面,把菜折成碗形,放入鍋中蒸熟。
  • 3處理食材,四季豆去絲去頭尾,切段。 杏鮑菇切小塊,雞腿去骨。
  • 4把蒸軟的高麗菜葉取出鋪平,用湯匙把葉子壓一壓,尤其是梗的地方要確實壓軟。 雞腿肉放中間排成一排。
  • 5把葉子捲起來,用牙籤固定封口。
  • 6放入電鍋蒸熟後放涼備用。
  • 7取果汁機,打入一顆蛋,放青江菜進去,灑一點鹽,啟動果汁機打到平均無顆粒。
  • 8綠色蛋液是有加青江菜,另一顆蛋放另一個碗加少許鹽打散。 剛剛雞腿卷有多的肉,所以我切絲打算包進玉子燒裡面。
  • 9取玉子燒鍋,先到入綠色蛋液,在前1/3鋪上雞肉絲,蛋液開始乾熟的時候就開始向上翻捲。
  • 10先取出綠色蛋捲,倒入第二碗蛋液後,再把蛋捲放入,乾熟後開始翻捲。
  • 11煎完會是這個樣子,煎好後放旁邊散熱備用。 在兩次煎蛋的時候有故意用鍋鏟塑形,把蛋壓成正方形,純粹是為了好玩而已。
  • 12放入蒸熟的四季豆和杏鮑菇,加一小匙XO醬,翻炒直到入味即可起鍋。
  • 13高麗菜雞肉捲切段,玉子燒切段,把所有料理放入便當盒就完成了。
  • 14玉子燒切片擺盤也是不錯的,可惜我便當盒太小了沒辦法排開。
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小撇步

沒有時間醃漬肉品,或沒辦法烹煮一些比較費力的料理時,其實大賣場賣的熟食就可以拿來利用,稍做變化也可以很容易變出美味的便當菜。

2017/01/23 發表 3,012 瀏覽

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