第一次就上手的純手做麵包超人

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會想做麵包超人是
我有ㄧ個像麵包超人的乾爸
總是在我困難時
伸手幫祝我
不讓我被欺負
主要是他只能吃紅豆麵包
像極麵包超人了
我會記住 幫助人的感覺
會用豆漿也是因爲他有乳糖不難症
😊😊😊😊😊

份量8人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 330g
細砂糖 50g
鹽巴 3g
速乾酵母粉 6g
全蛋 1顆
無糖豆漿 200g30度
奶油 適量
餡料
蜜紅豆餡 適量
點綴品
巧克力筆 1隻
  • 1高筋麵粉330g細砂糖50g鹽巴3g全蛋1顆速乾酵母粉6g少許無糖豆漿30度,用筷子攪和,受不了就用手攪和
  • 2麵團揉勻,加入適量的奶油,再搡均,揉到撕開不破
  • 3第一次發酵 麵團放在碗裡面 用保鮮膜包著 熱毛巾包裹 溫度約30度 濕度約70% 靜置1小時
  • 4麵團會變兩倍大,壓下去不回彈
  • 5麵團切8份,各揉成圓團,靜置鬆弛10分鐘
  • 6麵團中取出三個小圓球
  • 7用擀麵棍趕平包紅豆餡,再揉成圓團
  • 8三個小圓球放在麵糰上
  • 9第二次發酵 烤盤上用保鮮膜包著 熱毛巾包裹 溫度約30度 濕度約70% 靜置1小時
  • 10蛋汁刷在三個小圓球上
  • 11烤箱預熱,上下火兩百度, 10分鐘
  • 12麵包上噴一點水,放入烤箱,上下火兩百度, 15分鐘
  • 13巧克力筆先隔水加熱,再打開,畫上眉毛眼睛嘴巴
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小撇步

如果要吃起來比較鬆軟,豆漿要加比較多,可以在揉麵的時候加一些豆漿

2017/01/21 發表 943 瀏覽

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討論共 2 則

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真的很可愛吃起來很有成就感喔
跟小朋友一起做應該也會覺得很好玩

a year ago
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好可愛!

a year ago