第一次就上手的純手做麵包超人
描述
會想做麵包超人是
我有ㄧ個像麵包超人的乾爸
總是在我困難時
伸手幫祝我
不讓我被欺負
主要是他只能吃紅豆麵包
像極麵包超人了
我會記住 幫助人的感覺
會用豆漿也是因爲他有乳糖不難症
😊😊😊😊😊
份量
8
人份
時間
180
分鐘
步驟
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高筋麵粉330g細砂糖50g鹽巴3g全蛋1顆速乾酵母粉6g少許無糖豆漿30度，用筷子攪和，受不了就用手攪和
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麵團揉勻，加入適量的奶油，再搡均，揉到撕開不破
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第一次發酵 麵團放在碗裡面 用保鮮膜包著 熱毛巾包裹 溫度約30度 濕度約70% 靜置1小時
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麵團會變兩倍大，壓下去不回彈
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麵團切8份，各揉成圓團，靜置鬆弛10分鐘
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麵團中取出三個小圓球
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用擀麵棍趕平包紅豆餡，再揉成圓團
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三個小圓球放在麵糰上
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第二次發酵 烤盤上用保鮮膜包著 熱毛巾包裹 溫度約30度 濕度約70% 靜置1小時
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蛋汁刷在三個小圓球上
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烤箱預熱，上下火兩百度， 10分鐘
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麵包上噴一點水，放入烤箱，上下火兩百度， 15分鐘
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巧克力筆先隔水加熱，再打開，畫上眉毛眼睛嘴巴
小撇步
如果要吃起來比較鬆軟，豆漿要加比較多，可以在揉麵的時候加一些豆漿
