客家艾草菜包🌿🌿🌿

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食材

粿糰
糯米粉 220g
在來米粉 130g
熱水 180g
冷水 60g
植物油 10g
白砂糖 30g
煮熟艾草 60g
其他
柚子葉 12張
植物油 少許
  • 1艾草切碎
  • 2全部粿糰材料備好(冷熱水除外),先倒入熱水攪拌均勻,再倒入冷水攪拌成糰即可。
  • 3菜包粿糰
  • 4每份57g,分12份。 (蓋上保鮮膜防止粿糰乾燥)
  • 5備一份酸菜餡(用自己習慣的方式爆炒) ,也可以包入自己喜歡的內餡,如白蘿蔔絲,蘿蔔乾,,,
  • 6將粿糰搓圓壓扁,包入適量菜餡。
  • 7包成圓球狀
  • 8捏出菜包形狀
  • 9柚子葉抹上少許的油,可以防止沾黏。
  • 10燒一鍋滾水放入,用中大火蒸20分鐘即可。 (蒸10分時開蓋透氣一下,再蓋回蓋子繼續蒸煮) 💗💗💗Q彈好吃,有濃濃的艾草香氣。
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2017/01/19 發表 2,482 瀏覽

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