紙宣爌肉
紙萱爌肉或稱為宣紙爌肉
更多介紹皆在我的人氣部落格裡:
blogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
-
宣紙爌肉的前置步驟應先去除豬肉那令人不悅的腥味，因此材料上的選擇分別為豬五花肉塊約為500克、大蔥二根、老薑三片、水約可蓋過就行了最後則是米酒約為150cc
-
將上述的材料放入水裡煮到半熟狀態
-
切片 / 厚度約為0.5公分厚
-
取一宣紙依序鋪層為大蔥段二根、老薑片三片
-
將切好片的五花肉排列堆疊其上並從二側以宣紙包起來
-
於二側以釘書針裝訂可避免待會在蒸的過程湯汁不易流失
-
放入調味料分別為紹興酒50cc / 醬油25cc / 庶糖30g / 水40cc
-
放入電鍋裡計時約為35分鐘
-
取出後從中間剪開
-
成品的呈現將會帶有淡淡的紹興酒香及肉香、香嫩且多汁
留言