吻仔魚蔬菜玉子燒

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變化多端的玉子燒,加入新鮮食材與蔬菜營養加分,小朋友的最愛喔~

份量4人份 烹調時間5分鐘

食材

雞蛋 5顆
吻仔魚 適量
紅蘿蔔 適量
味霖 2匙
鹽巴 少許
  • 1紅蘿蔔切細末,備用。
  • 2乾鍋開小火,吻仔魚下鍋略炒。
  • 3放入紅蘿蔔末,在放少許油,略炒,聞到香味後,關火。
  • 4雞蛋打均勻散,放入味霖、鹽巴,跟炒好的食材,到入量杯,備用。
  • 5準備玉子燒鍋子,小火,用廚房紙巾沾油,將鍋子抹均勻,第一次倒入1/3的量,平均舖勻,蛋液凝固時,離火,從外捲內,捲好鍋面在抹油,將蛋捲推至前方。
  • 6在到入蛋液,凝固,離火,在由外捲內,鍋子抹油,蛋捲推前,倒蛋液,重複將蛋液倒完。 (如果覺得厚度夠,蛋液還剩,可做2捲) 蛋液全部倒完後,厚度出來,可在鍋內四邊微壓定型。
  • 7成品,微涼一下在切開,完成。
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小撇步

照型問題,其實也可用平底鍋方式一般煎法。
離火原因,怕蛋太熟,翻蛋也不用趕,翻好後放蛋液在上火爐。

2017/01/19 發表 4,273 瀏覽

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