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Nancy
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吻仔魚蔬菜玉子燒

吻仔魚蔬菜玉子燒

描述

變化多端的玉子燒,加入新鮮食材與蔬菜營養加分,小朋友的最愛喔~

480 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 紅蘿蔔切細末,備用。

    紅蘿蔔切細末,備用。

  • 乾鍋開小火,吻仔魚下鍋略炒。

    乾鍋開小火,吻仔魚下鍋略炒。

  • 放入紅蘿蔔末,在放少許油,略炒,聞到香味後,關火。

    放入紅蘿蔔末,在放少許油,略炒,聞到香味後,關火。

  • 雞蛋打均勻散,放入味霖、鹽巴,跟炒好的食材,到入量杯,備用。

    雞蛋打均勻散,放入味霖、鹽巴,跟炒好的食材,到入量杯,備用。

  • 準備玉子燒鍋子,小火,用廚房紙巾沾油,將鍋子抹均勻,第一次倒入1/3的量,平均舖勻,蛋液凝固時,離火,從外捲內,捲好鍋面在抹油,將蛋捲推至前方。

    準備玉子燒鍋子,小火,用廚房紙巾沾油,將鍋子抹均勻,第一次倒入1/3的量,平均舖勻,蛋液凝固時,離火,從外捲內,捲好鍋面在抹油,將蛋捲推至前方。

  • 在到入蛋液,凝固,離火,在由外捲內,鍋子抹油,蛋捲推前,倒蛋液,重複將蛋液倒完。
(如果覺得厚度夠,蛋液還剩,可做2捲)
蛋液全部倒完後,厚度出來,可在鍋內四邊微壓定型。

    在到入蛋液,凝固,離火,在由外捲內,鍋子抹油,蛋捲推前,倒蛋液,重複將蛋液倒完。 (如果覺得厚度夠,蛋液還剩,可做2捲) 蛋液全部倒完後,厚度出來,可在鍋內四邊微壓定型。

  • 成品,微涼一下在切開,完成。

    成品,微涼一下在切開,完成。

小撇步

照型問題,其實也可用平底鍋方式一般煎法。
離火原因,怕蛋太熟,翻蛋也不用趕,翻好後放蛋液在上火爐。

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