杏鮑菇Part2：醬燒洋蔥杏鮑菇
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這是道為了消滅家裡的洋蔥和杏鮑菇而做的隨興料理XD 做法有夠簡單，鹹甜鹹甜很下飯，洋蔥的甜味讓醬汁更香甜，杏鮑菇吸收醬料後多汁好吃。洋蔥和杏鮑菇對身體都很好，兩者都有抗癌、預防心血管疾病及促進腸胃消化等功效，多吃多健康~
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
洋蔥
1/2顆
杏鮑菇(小)
5朵
醬油
1小匙
味醂
1/2小匙
水
適量
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1洋蔥逆紋切絲(逆著紋路切的洋蔥較易炒軟)、杏鮑菇切片。 -
2放少許油，先下洋蔥炒軟(吃重口味的人可以先放蒜末、辣椒爆香，炒出香味後再放洋蔥下去炒軟)。
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3放杏鮑菇炒至金黃色，下醬油、味醂繼續翻炒，接著放少許水，蓋上鍋蓋轉小火悶煮，讓杏鮑菇可以吸收湯汁更入味，等湯汁差不多快收乾就可以盛起裝盤囉~是不是很簡單!!
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4附上我慣用的大匙和小匙照片供大家參考。
小撇步
這道料理也可以加入綠花椰菜、紅蘿蔔，配色會更漂亮，如果要加入這兩樣食材的話，建議先川燙，等倒入醬汁後在一起炒，因為綠花椰菜和紅蘿蔔沒那麼快熟，先川燙以免影響整體口感。我個人口味偏淡，覺得不夠鹹的話醬油可以多0.5匙~1匙，另外，醬燒的甜味來自味醂，家中沒有味醂的話可以用米酒和糖代替。