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Le Creuset
107 食譜 1,088 粉絲

蘿蔔鯊魚骨湯

蘿蔔鯊魚骨湯

描述

2017 🐔年菜特輯

Le Creuset 愛料理獨家優惠:
https://market.icook.tw/products/lecreuset02

48 說讚

份量

3 人份

食材

白高湯
看全部食材 

步驟

  • 雞湯與白蘿蔔加入少許鹽,用小火煮約20分鐘,煮至蘿蔔軟,放涼後冰隔夜,讓雞湯的味道進入蘿蔔內,取出中間挖洞後備用。

    雞湯與白蘿蔔加入少許鹽,用小火煮約20分鐘,煮至蘿蔔軟,放涼後冰隔夜,讓雞湯的味道進入蘿蔔內,取出中間挖洞後備用。

  • 蝦仁拍碎微切,加入鹽、胡椒與香油拌勻,塞入蘿蔔內備用。

    蝦仁拍碎微切,加入鹽、胡椒與香油拌勻,塞入蘿蔔內備用。

  • 雞腳與豬皮熱水汆燙過後洗淨,放入冷水裡,加入老薑、白胡椒、金華火腿與沙魚 骨,小火熬煮約4小時,過濾後備用。

    雞腳與豬皮熱水汆燙過後洗淨,放入冷水裡,加入老、白胡椒、金華火腿與沙魚 骨,小火熬煮約4小時,過濾後備用。

  • 將白高湯煮滾加入鮮奶油與奶油拌勻,加入鹽與胡椒、薑碎調整味道,放入塞好蝦泥的蘿蔔、蓋鍋蓋悶煮10分鐘,取出裝盤,放上蔥絲即可。

    將白高湯煮滾加入鮮奶油與奶油拌勻,加入鹽與胡椒碎調整味道,放入塞好蝦泥的蘿蔔、蓋鍋蓋悶煮10分鐘,取出裝盤,放上絲即可。

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Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲

LE CREUSET法國鐵鑄鍋,色彩豐富、設計新穎,擁有近九十年的歷史,廣受全球消費者的喜愛。

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