醬烤雞腿排

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鮮嫩多汁的雞腿排,前晚先做好醃製,隔天只要放進烤箱,就能輕鬆上桌!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
去骨雞腿排
2片
龜甲萬甘醇醬油
1大匙
日式醬油
1大匙
味霖
1大匙
米酒
1大匙
蘋果
半小顆
蔥段
適量
薑片
約4片
蒜頭
約3-4瓣
細砂糖
極少許
迷迭香
適量
  • 1
    蘋果半小顆先切成細碎塊,蔥切段,蒜頭拍裂,薑切片備用。
  • 2
    將去骨雞腿肉洗淨,有白色筋處可稍微劃開,以防烤時肉縮起來不漂亮。
  • 3
    將兩片雞腿肉置入袋中,皮朝下放,加入1大匙醬油、1大匙日式醬油、1大匙味霖,1大匙米酒,極少許細砂糖。
  • 4
    接著將備妥的蘋果、蔥、薑、蒜一併加入,並灑上適量迷迭香。
  • 5
    接著將袋口稍封住,用手搓揉袋子內的肉約2-3分鐘,讓醬汁與醃料均勻分佈。之後封緊袋口,將肉置於冰箱冷藏一晚。
  • 6
    要吃時將冷藏的醃製肉取出,此時烤箱先以200度預熱。撥去雞腿肉上的醃料後,置於烤盤(雞皮朝上),放進已預熱好的烤箱,以200度烤14-15分鐘即可取出享用。
  • 7
    美味出爐,簡單上手。
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小撇步

1.我使用的雞腿肉(costco購入)不厚,所以只烤14-15分鐘。
2.如果怕烤時上色過度使雞皮焦黑,大約烤8分鐘時可用鋁箔紙加蓋於烤盤上。但加蓋後肉會更快熟,建議可以少烤1分鐘左右。
3.蘋果和米酒是讓雞肉軟嫩的祕密武器喔!

2017/01/15 發表 4,593 瀏覽
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