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Riker Tang
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美式酸甜雞

美式酸甜雞

描述

在youtube的Tasty上看到這道料理,備料容易,成功率高。 提供給覺得自己廚藝不好的人做為嚐試。

你需要一個平底鍋,如果可能最好兩個。 因為需要先炸後炒。 如果只有一個光是要把炸好的油清掉就很麻煩。

37 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

第一階段用料
第二階段用料

步驟

  • 雞胸肉切塊放進碗裡(不要太溼),加入黑胡椒、鹽、太白粉,然後把碗裡的料抓一抓混合好(太白粉應該還能保持粉狀,不能糊掉)。  把蛋打好。 油鍋熱好(沒把握可以先開小火)。

    雞胸肉切塊放進碗裡(不要太溼),加入黑胡椒、鹽、太白粉,然後把碗裡的料抓一抓混合好(太白粉應該還能保持粉狀,不能糊掉)。 把蛋打好。 油鍋熱好(沒把握可以先開小火)。

  • 把裹好粉的雞肉塊,用夾子放進蛋汁裡面,使其均勻裹上蛋汁之後,立刻放進熱好油的平底鍋裡炸。(裹蛋汁的動作用夾子應該很容易,放進去換個面就好)  直到所有的雞肉塊都丟下去為止。 通通下鍋之後,就可以把火開到中火讓油慢慢熱到足夠的溫度。

    把裹好粉的雞肉塊,用夾子放進蛋汁裡面,使其均勻裹上蛋汁之後,立刻放進熱好油的平底鍋裡炸。(裹蛋汁的動作用夾子應該很容易,放進去換個面就好) 直到所有的雞肉塊都丟下去為止。 通通下鍋之後,就可以把火開到中火讓油慢慢熱到足夠的溫度。

  • 怎麼樣叫夠熱? 目視雞塊的顏色變深就可以,這個時候關火把炸好的雞塊通通拿起來。 熱油鍋建議就放在爐子上讓他涼,不然熱油很難處理。

    怎麼樣叫夠熱? 目視雞塊的顏色變深就可以,這個時候關火把炸好的雞塊通通拿起來。 熱油鍋建議就放在爐子上讓他涼,不然熱油很難處理。

  • 取第二個平底鍋開中火,放油、放蒜末。 炒出味道之後放彩椒下去炒。 炒個半分鐘。 剩下還沒用到的調味料通通放在一起碗裡面混合好,直接倒下去拌炒。

    取第二個平底鍋開中火,放油、放末。 炒出味道之後放彩椒下去炒。 炒個半分鐘。 剩下還沒用到的調味料通通放在一起碗裡面混合好,直接倒下去拌炒。

  • 因為糖的關係,所以炒出來的顏色會很漂亮。 非常不容易失敗的一道料理。 不過,你很有可能會剩很多料下來(像是蛋汁用不完、太白粉也用不完),那就直接倒掉吧。 你的目標是先做成功,成功了一次之後,再來考慮怎麼增加自己的效率。 祝一切順利。

    因為糖的關係,所以炒出來的顏色會很漂亮。 非常不容易失敗的一道料理。 不過,你很有可能會剩很多料下來(像是蛋汁用不完、太白粉也用不完),那就直接倒掉吧。 你的目標是先做成功,成功了一次之後,再來考慮怎麼增加自己的效率。 祝一切順利。

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