海鹽香煎龍膽。
描述
龍膽石斑屬於深海魚種，擁有豐富的DHA和天然的膠質，除了口感扎實Q彈，本身的鮮甜就是五星級餐廳的最愛！也因為這些特點，龍膽石斑在烹飪上只需要簡單料理，就能享受到的絕佳的美味！
是一種非常適合料理新手，喜歡簡單烹飪的人哦～
***精選30斤以上頂級龍膽，口感更升級!***
【鱻魚派對】粉絲頁追蹤→
https://www.facebook.com/freshpaparty/
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
-
2~3片
-
適量
-
適量
-
半顆
步驟
-
將龍膽清肉放置冰箱冷藏退冰待用(約8小時，可輕鬆切下即可)，切勿全退冰。
-
取出整塊清肉，將熱開水淋過龍膽表皮，不可燙熟。(此步驟是為了去除腥味唷!)
-
將整塊清肉，連皮切厚片(約1.5公分厚度)，每塊魚厚片都要含有魚皮。
-
將魚表面沾上少許海鹽(可用一般家庭用鹽代替)，也可省略此步驟。
-
鍋中下少許油，以中小火加熱。
-
油微熱即可將龍膽厚片下鍋，中小火煎至雙面金黃微酥，即可起鍋。
-
小撇步
1) 如果晚餐要食用，可於一早就將冷凍的龍膽清肉放入冷藏室備用，方便又省時。
2) 比較趕時間，也可將冷凍龍膽清肉放入清水中退冰備用。
3) 不可將龍膽清肉全部退冰唷，這樣龍膽本身鮮甜味會隨隨融化的水流失，很可惜唷。
