辣味椰奶雞
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南洋料理 - 辣味椰奶雞 , 辣度來自泰式甜辣醬, 用椰漿比較濃郁, 香氣來自香茅, 味道清爽，口感酸辣帶甜，又開味。其中又以許多蔬菜下料，是個很迷人的料理!
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
去骨雞腿肉
1隻
香茅
1支
馬鈴薯
1顆
紅蘿蔔
1/2顆
洋蔥
1/2顆
調味料:
泰式甜辣醬
1/2碗
椰漿
350 CC
糖
1大匙
鹽
少許
白胡椒
少許
-
1食材準備: 香茅切小段, 洋蔥切片, 雞肉切塊, 紅蘿蔔切塊, (馬鈴薯切塊泡水備用) -
2泰式甜辣醬1/2碗
-
3椰漿攪拌均勻備用
-
4熱油先將雞肉兩面煎金黃備用. 原鍋少油小火爆香洋蔥, 炒出香味, 轉大火下紅蘿蔔塊, 馬鈴薯塊,下香茅炒一下, 加水蓋過食材煨煮
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5約5分鐘後, 下雞肉, 鹽, 糖, 甜辣醬, 味道確定OK, 下椰奶, 開大火讓整個濃稠, 即可完成.
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6成品盛盤可享用.
