蒜頭雞湯（ㄧ雞二吃）

小星星

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冷冷的天氣，來碗熱呼呼的雞湯最棒了！
冰箱裡剛好有些雞肉，再加上家人最愛的蒜頭，
簡單的材料，就可以煮蒜頭雞湯了，
蒜頭雞湯喝起來不會有辛辣的蒜味，
湯頭味道清香甘醇好好喝，
沒吃完的雞肉撕一撕，拌點醬料，
就變成另一道懶人料理，
一雞二吃，超級方便！

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食材

雞1/4隻

約550g

蒜頭2球

約125g

老薑

2片

水

2000C.C.

1
我冰箱裡剩的雞肉份量大約是1/4隻雞，而且是整塊沒切過，大部份是雞胸肉，我也不打算切成小塊。洗乾淨後直接放入鍋子裡，注入冷水，水淹過肉，開中火煮到水滾，就改為小火繼續煮10分鐘，煮好後會跑出許多雜質髒污。
2
燙過的雞肉移到鑄鐵鍋，再放入去皮的蒜頭及薑片，最後注入清水，然用接近中火的火候把水煮滾。
3
水滾後就蓋上鍋蓋，轉到最小的火力慢燉30分鐘，煮的過程不要開鍋蓋，煮好後關火，悶10分鐘即完成。
4
煮好後，打開鍋蓋依個人喜好放入適量鹽巴調味，就可以享用美味雞湯了，煮過的蒜頭口感變得很綿，不會辣，湯頭香醇好喝！
5
沒吃完的雞肉，我把它撕成條狀，加點醬油膏、砂糖、蒜泥，然後拌一拌，就變成另一道料理了，拿來配飯還不錯哦。