迷你蔓越莓司康scone♥Oly*
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有 12 人跟著做
大小約一口就可以解決了
口感酥酥鬆鬆的
很適合悠閒下午茶
也適合做給小孩子的點心
食材
無鹽奶油
75g
低筋麵粉
200g
高筋麵粉
50g
泡打粉
10g
砂糖
25g
鹽
1g
全蛋
40
優酪乳
65g
蔓越莓乾
55g
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1將奶油切小丁，冰入冷藏 -
2蔓越莓切碎，放一旁
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3麵粉+泡打粉+鹽+糖，均勻攪拌混合
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4蛋+優酪乳，均勻攪拌
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5拿出冰冷藏的奶油，和麵粉均勻搓揉成「沙粒狀」
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6加入均勻扮過的優酪乳加蛋，成團
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7再加入蔓越莓乾，分次加入會比較均勻唷
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8用保鮮膜包起來，放入冷藏約30分鐘，讓麵糰鬆弛(烤箱可先預熱囉，約200度)
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9時間到，拿出麵團，用擀麵棍桿桿成約1.5~2公分厚(我沒有擀麵棍，拿水杯充當，物盡其用阿~~~XD)
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10用模子壓出一個個小司康，沒有模子用手捏也可以喔(我用直徑4cm大概可做24個!!!)
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11表面塗上蛋液，進烤箱囉~190度，烤了30分鐘，依個人烤箱自行控制時間
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12出爐囉~~~~~:D
小撇步
完整食譜：
http://www.wretch.cc/blog/olyflychen/5796189
可能因為做比較小
所以中間不像外面做得那麼鬆 (還是有鬆啦!!)
也可以做大一點唷:D
蔓越莓乾可以多加一點