迷你蔓越莓司康scone♥Oly*
大小約一口就可以解決了
口感酥酥鬆鬆的
很適合悠閒下午茶
也適合做給小孩子的點心
食材
無鹽奶油
75g
低筋麵粉
200g
高筋麵粉
50g
泡打粉
10g
砂糖
25g
鹽
1g
全蛋
40
優酪乳
65g
蔓越莓乾
55g
-
1 將奶油切小丁，冰入冷藏 -
2 蔓越莓切碎，放一旁
-
3 麵粉+泡打粉+鹽+糖，均勻攪拌混合
-
4 蛋+優酪乳，均勻攪拌
-
5 拿出冰冷藏的奶油，和麵粉均勻搓揉成「沙粒狀」
-
6 加入均勻扮過的優酪乳加蛋，成團
-
7 再加入蔓越莓乾，分次加入會比較均勻唷
-
8 用保鮮膜包起來，放入冷藏約30分鐘，讓麵糰鬆弛(烤箱可先預熱囉，約200度)
-
9 時間到，拿出麵團，用擀麵棍桿桿成約1.5~2公分厚(我沒有擀麵棍，拿水杯充當，物盡其用阿~~~XD)
-
10 用模子壓出一個個小司康，沒有模子用手捏也可以喔(我用直徑4cm大概可做24個!!!)
-
11 表面塗上蛋液，進烤箱囉~190度，烤了30分鐘，依個人烤箱自行控制時間
-
12 出爐囉~~~~~:D
小撇步
完整食譜：
http://www.wretch.cc/blog/olyflychen/5796189
可能因為做比較小
所以中間不像外面做得那麼鬆 (還是有鬆啦!!)
也可以做大一點唷:D
蔓越莓乾可以多加一點
討論共 5 則